虔城牛肉价一路牛气冲天

　　11月4日早上，记者在三康庙农贸市场看到，牛肉叫价一公斤已经达到80元。在这个市场的几个牛肉摊位，偌年夜的台面上稀稀落落地摆着几块牛肉和一些牛腩，揖坯告诉记者，此刻牛肉价钱高，也不敢进太多货，如不美观卖不失踪的话损失踪会很年夜。

　　记者走访中心城区多家饭馆体味到，凡涉及牛肉的菜肴，价钱年夜多上扬。

市场剖析：多重原因导致牛肉价高位运行

　　“牛肉太贵了!一斤牛肉的价钱都可以买近3斤猪肉了。”近日，记者走访赣州中心城区部门农贸市场体味到，牛肉价钱普遍在每公斤80元，不少市平易近直呼“吃不起”。据体味，今年以来，市场牛肉价钱一向在高位运行，出格是比来几个月上涨势头更为较着。有业内助士甚至暗示，受饲料价涨、牛源紧缺等身分的影响，牛肉市场零售价钱可能还要上涨。

　　涨价：每公斤牛肉涨了3至4元

　　“早上根基都卖80元一公斤，午时可能会降2至3元钱。”记者走访了中心城区多家菜市场以及超市发现，各牛肉摊点的牛肉价钱都差不多。在卫府里市场，正在采办牛肉的张女士感伤：“一小块牛肉就要三四十元钱，要不是孩子喜欢吃，真是不舍得买了。”

　　据牛肉零售商谢女士介绍，比来我市牛肉价钱一向高位运行，10月初是每公斤72元至74元，此刻每公斤又涨了3到4元。“牛肉价钱上涨，主若是进价在涨，我们零售商赚的反而更少了。”谢女士称。

　　影响：餐馆牛肉菜肴价钱上扬

　　记者发芽拜访发现，牛肉价钱的上涨也影响到了餐馆菜肴价钱。在章江北年夜道，记者看到一牛肉汤店门口的价目表上，牛肉汤价钱已经年夜原本的7元一碗改为8元一碗。该店老板告诉记者：“市场牛肉价钱涨了不少，我们也只好跟着提价。”

　　原因：饲料价涨、牛源紧缺、需求增添

　　对此，赣州市商务局市场秩序科一负责人告诉记者，造成今朝牛肉价钱较高的原因，首要有以下几点：其一是牛源较严重。我市没有形成年夜规模养殖，都是一些小散户或农村里的小我在养；养牛的成本在增添，如人工、饲料等材料的上涨；养牛的周期很长，至少需要两年半时刻，一些养殖户感受难养则不愿意去养。

　　其二是今朝我市估牛价钱就达到了每公斤64元。市道上的牛肉首要经由养殖户、估牛、屠宰厂等工序，而这一行较为非凡，牛肉贩年夜养殖户手中销售牛肉，不是经由过程秤来权衡牛的重量，而是经由过程熟行估算的体例测算一头牛能切出若干好多斤牛肉。中心环节的价钱已经让牛肉达到了每公斤64元，所以市场上的牛肉也水涨船高。

　　其三是原本市道上良多灌水牛肉，价钱较为廉价，此刻政府增强了这方面的监管，很少呈现灌水牛肉，牛肉就卖出了更高的价钱。

　　其四是赣州当地人喜欢吃黄牛，而黄牛自己就比水牛的价钱要高。加之天色逐渐变冷，一些市平易近感受炎天吃牛肉会“发”，而冬天吃牛肉恰是进补的时辰，且感受牛肉斗劲瘦不轻易发胖，所以需求量也随之增添。