奶香番茄虾球
2013-05-31 12:06:27 艾格农业数据库(Cnagri Database) 点击： 请关注艾格农业微信公众号,获取更多精彩文章材料
主料：虾仁 土豆
调味料：鸡蛋清 淀粉 料酒 番茄酱牛奶 酱油 醋 糖 盐 鸡精
点缀食材：腰果 花生均可
做法
1、去皮去头的虾仁洗净，挑去沙线，用盐和料酒反复抓洗几次。
2、用厨房用纸吸净虾上的水份，加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清腌制二十分钟。
3、锅内坐水，放入虾焯半熟捞起。
4、土豆切块过油捞出。
5、虾仁和土豆再次过油，沥干油分捞出，虾仁土豆分离备用。
6、番茄酱，少许牛奶，糖，醋，盐，酱油，鸡精调汁。
7、锅内放油，下姜片煸出香味后，放入刚刚调制好的调味汁，炒出红油。
8、倒入土豆，牛奶，翻炒均匀收汁。
9、汤汁浓稠时倒入虾仁迅速翻炒，上色均匀后倒入腰果花生出锅即可。
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