“月饼的脸“偷偷在改变食品安全“归真”

2011-09-01 09:58:22　来源: 艾格农业数据库(Cnagri Database)

　　昆商糖网8月29日讯
　　
　　中秋还是这个美好的中秋，但月饼却早已不是那个熟悉的月饼了。从早期的月饼种类变化、高昂的月饼包装，到近期的月饼卫生安全和月饼券暴利，越来越多的目光聚焦在这原本赋有美好寓意的小小月饼身上。一条条曝光新闻让它“皎洁”的美好不经意间变了模样。
　　
　　月饼价格“高烧”
　　
　　细心的消费者也许已经发现，今年的月饼价格和去年相比有所上涨。“今年月饼价格比去年同期上涨5%至10%，个别品牌因为减少了外包装的投入，上涨不明显。”一些月饼专柜的导购员对记者说。

　　月饼涨价的主要原因很大一部分来自于生产成本的上涨。据了解，今年全国农副产品的涨价幅度很大，面粉同比上涨11%，食用油零售价也由原来的115元/5升提高到118元/5升，国内白砂糖价格更是创历史新高。“楼外楼”的一位厂商代表说：“成本上升了，价格肯定也要涨。”此外，人工费、包装成本同样推高了月饼价格。

　　食品安全“归真”

　　在过去，月饼市场每年都可以看到新成员。但今年记者却发现，月饼品种多以传统馅料为主，很多新品种没有了身影。

　　在沪上大型的超市里，许多市民也开始倾向于挑选筒装的苏式月饼。导购人员表示，今年的月饼以椒盐、莲蓉、蛋黄、豆沙为主，去年出现的一些“保健类”、“美容类”、“营养类”月饼基本不销售了，特别是水果月饼很多品牌都停止生产了。

　　记者从绍兴县亨达食品厂了解到，今年该厂大大减少了水果馅料的月饼产量，而主要生产莲蓉和蛋黄馅，据说绍兴的许多月饼生产企业都是类似的生产安排。绍兴市咸亨大酒店餐饮部的一位工作人员表示，今年该酒店的月饼礼盒也注重传统口味，这主要是受到月饼生产的一些客观限制，而且从实际销售情况来说，绍兴老百姓比较热衷购买传统口味的月饼。

　　而专家表示，月饼回归传统主要是受食品添加剂限制使用的影响，最传统的月饼其实最纯粹，也是最健康的，消费者在挑选月饼的时候应该尽量以传统口味为主，新品种应该浅尝辄止。

　　月饼惹的“产业祸”

　　 “月饼企业若以7折的团购价，将月饼票卖给客户，再由客户分发给员工，但这些员工并不会全部兑现，其中一些被票贩子收购，然后再加价出售给需要购买的市民或单位，赚取其间的差价。”业内人士称，这便是“月饼黄牛”产生的背景。

　　对于一些月饼票“大户”来说，“月饼黄牛”不可或缺。毕竟辗转各处去“取货”耗时也耗精力，最直接的处理方法，莫过于超低价卖给黄牛党互惠互利。而对于那些想买月饼送礼的市民或单位，自然也欢迎“月饼黄牛”，因为从他们手中购买票子多少会降低一些成本。

　　
　　 “一般的票贩子一个月可以赚到2万到3万，而顶尖的票贩子一个月可以赚到十几万。”有报道指出。

　　不少专家撰文指出，月饼票如今已形成一种“经济现象”，背后是一条完整的“灰色产业链”。而且这种经济现象形成了“多方共赢”，具有存在的合理性。

责任编辑：艾格农业

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