中秋月饼大变身朴素传统最流行

2011-09-01 09:58:22　来源: 艾格农业数据库(Cnagri Database)

　　昆商糖网8月25日讯 “为什么今年没有水果月饼了？”昨日，佛山市食品药品监督局组织市民参观了两家月饼企业生产线，在参观中一位7岁左右的小学生发问企业。据了解，新修订的国家《食品添加剂使用标准》规定，食品生产中禁用漂白剂、化合色素等27种添加剂，因此今年的月饼开始回归传统，伍仁、莲蓉月饼在市场上更为普遍，而往年颇受欢迎的水果月饼不见了踪影。

　　昨日记者在三水一家月饼生产企业了解到，今年该企业将主打伍仁与莲蓉蛋黄月饼。“传统的月饼在今年更受欢迎。”该企业一名员工说道。

　　而在汾江南路旁的一家超市中，记者也注意到货架上较多的是蛋黄莲蓉月饼、蛋黄豆沙月饼、酥皮红豆月饼等品种。在色泽上，今年的酥皮月饼的饼皮并不像以前那么白，而有点发黄。“因为面粉禁用增白剂，所以今年的月饼都比较偏黄。”该超市一名员工说。

　　据了解，往年月饼的保质期基本达到3到6个月，而今年市面上的月饼普遍保质期都只有40到90天，甚至有散装月饼保质期只有不到一周，也是减少使用了食品添加剂的缘故。

　　昨日市食品药品监督局有关负责人接受采访时表示，目前该局已经抽检餐饮服务环节生产销售的月饼125批次，具体情况将在近期公布。他表示，由于大多企业之前已经了解到禁用食品添加剂种类，因此今年真正因食品添加剂而导致不合格的月饼并不多。

责任编辑：艾格农业

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