黄教授的大名叫黄家章，人们之所以称他教授，一则是退休于空军总医院的他职称早已是教授，是第一批享受国务院特殊津贴的专家；更关键的是，黄家章回到家乡赣州后，潜心开发瓶装菜芋，现已申报了两个专利，故又得此名。近日，在章贡区沙石镇东风村，记者见到了正在和村民一起制作菜芋的黄家章。

　　今年64岁的黄家章是章贡区水南镇长塘村人，2010年退休后，黄家章看到家乡不少“4050”失地乡邻不知道做点什么，遂萌生带领乡邻种植菜芋的想法。“这种带酸的菜芋销路很好，不仅赣南人喜爱，就连北京人也爱把这菜当做早餐的小菜，更不要说陕西、山西爱吃醋的那些人就更爱菜芋的味道了。”黄家章兴奋地对记者说。有了想法的他，先在自己老家门口种植了一点。摸出菜芋的习性后，黄家章又在东风村租了几亩地种植。“东风村生态环境好，种植出来的菜芋秆长叶大。”黄家章指着地里的菜芋说。据了解，菜芋非常适合赣南水土，农田管理又方便，20天可割一次，一年可割9次至10次，1亩地可收菜芋近1000公斤。“刚开始种植时，就是幼苗不好买。去年我边种植，边实验，发现可以在某个时期分割小芋秆，幼苗的问题就解决了。”

　　产品好不好销，市场说了算。为了给市场试水，黄家章叫妹妹把实验田里的菜芋切割、洗净、腌制，结果一拿到菜场，每天可卖100多瓶。“之前我到大余新城一带学习考察过，发现他们的菜芋要发酵40天，我就想能否发酵时间短点，不仅保证口味好，还保留菜芋原始的味道。试验一做，我制作的菜芋只要4天味道就已经出来了，顾客对此反映很好。”黄家章乐呵呵地对记者说。“可后面不少顾客反映塑料瓶装的是半成品，家里马上吃当然没有问题。但是想保存久点或者立即吃就不行。”黄家章犯难了。塑料瓶装不好，可否用玻璃瓶装？他立即想到开发一种瓶装菜芋，既解决食品消毒问题，又解决传统瓶装菜肴高浓度的盐或者全靠油浸泡保存的方法。回到北京的他用西红柿开始做起了实验，结果发现用一种特制的容器装，一年都不会坏。说干就干，这辈子申请了20多个专利、有6个专利获得通过的他马上给自己的产品申请了发明专利和实用新型专利。“这种特制的容器已通过国家专利局初审，目前进入实质审查阶段了。”黄家章拿着一个玻璃瓶津津乐道。“我们跟着黄教授一起种植了菜芋，还把菜芋按每公斤1.2元卖给他，每月都能轻松拿到1000多元。”东风村周屋组村民对记者说。据了解，黄家章的想法是“公司+农户”的做法，希望做到年产50万瓶菜芋。

　　试验田里有梦想，也有脚踏实地的干劲。黄家章憧憬着梦想能早点实现。

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