葱姜蒜椒调味有讲究(图)
来源: 艾格农业数据库(Cnagri Database) 点击: 加入艾格农业|获取免费农业数据【中国蔬菜网Vegnet蔬菜全知道】葱、姜、蒜、椒,人称调味的“四君子”,它们不仅能够调味,而且能杀菌去霉,对人体健康大有裨益。 但在物极必反,这些调味料并不是越多越好,在烹调中有选择的投放才能得到应有的效果。
畜肉食物多放椒
烧肉时宜多放一些花椒,牛肉、羊肉、狗肉更应多放。 花椒有助暖作用,还能够去毒。
禽肉多放蒜
蒜能够提味,烹调鸡、鸭、鹅肉的时候宜多放蒜,这样使肉更香更好吃,也不会因为消化不良而泻肚子。
鱼类多放姜
鱼腥气大,性寒,食之不当会产生呕吐症状。生姜既可缓和鱼的寒性,又可解腥味。做时多放姜,可以帮助消化。
贝类多放葱
大葱不仅仅能够缓解贝类的寒性,而且还能够抵抗过敏。 不少人食用贝类后会产生过敏性咳嗽、腹痛等症,烹调时就应多放一些大葱,避免过敏反应。
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