在中国蔬菜的版图上，流传着一句话：北有寿光，南有嘉鱼。但嘉鱼人则说，嘉鱼蔬菜还得看潘家湾。日前，记者前往嘉鱼潘家湾，拜访当地远近闻名的蔬菜大王张太军。 　　

    张太军今年46岁，嘉鱼县潘家湾镇四邑村人，一见到记者，他就给记者炫起了他的宝贝蔬菜。 　　

    嘉鱼蔬菜大王张太军：我这个菜整个湖北省就我一家有，在中国海南有一点，再就是我这有，其它任何地方都没有了。 　　

    据了解，嘉鱼县共有蔬菜复种面积58万亩，占全县耕地面积的一半，但品种却以大路菜“两瓜两菜”为主，即南瓜、冬瓜、白菜和包菜。由于结构单一，受各种因素影响，每年菜价波动都比较大，菜农们经常是赚了今年亏明年，菜贱伤农的现象时有发生。 　　

    嘉鱼蔬菜大王张太军：这个大路菜我也尝到了，2011年的时候我就打了一百亩的包菜去了，全部打地里去了，一分钱都没卖。 　

    痛定思痛，吃了苦头的张太军决心做出改变。 　

    蔬菜大王张太军：从那以后我就再也不跟别人种一样的，别人种什么我就不跟别人一起种，我就单干。 　　

    但单干并不是想像中的那么简单，张太军决定到外面去走一走。 　　

    嘉鱼蔬菜大王张太军：搞种子交易会、市场交易会的时候我都去看，把市场上的引进来，自己慢慢试种，然后扩大面积。 　

    通过几年的考察和试种，张太军先后引起了球形甘蓝、娃娃菜、甜玉米、茭白等新品种，去年年收入近300万，个别品种上市后甚至出现供不应求的场面。 　

    嘉鱼蔬菜大王张太军：明年就打算发展到四千亩，水果型甘蓝，这个在2014年也不会低于1500亩，就是订单。 　　

    张太军说，引进新品种后并不是说不种大路菜了，而是错峰播种，选优培优，让自己的蔬菜更具市场竞争力。 　　

    咸宁台记者谢雄飞：现在正是包菜上市的好季节，但是咱们在张太军的蔬菜大棚里可以看到他请来的工人正在播撒新一季的种子，据他们介绍，经过一个月的育苗时间，到了今年五月份，他的这批包菜又可以上市了。

    同样是包菜这个品种，但张太军的包菜却可以做到365天全年供应，虽然在包菜上市当季时利润不高，但其它季节却可以大赚一笔。 　

    咸宁台记者 谢雄飞：张太军所种的蔬菜还有一个特点，就是能够生吃，就像我刚刚品尝的这个蔬菜就叫水果包菜，他的口感和普通的包菜就不一样了，普通的包菜吃起来有一种涩味，它吃起来有一点点脆，并且有一种水果一般的甜味。 　

    这种包菜是张太军2013引进的新品种，作为一种保健型蔬菜，它不仅可以烹调食用，还可以当水果生吃。上市后不仅价格高出其它包菜一截，还卖得非常俏。 　　

    咸宁台记者谢雄飞：张太军的菜还有一个特点，就是奇，大家可以看到，在这身边的这个菜呢叫做塔子甘蓝，他的这个形状啊像一个宝塔一样，这也是它名字的一个由来，实际上，由于这个菜的菜价比较昂贵，所以它一般是供往这个高级餐厅，普通老百姓在一般的餐桌上也是难以见到的。 　　

    张太军的这种塔子甘蓝在业界被统称为精细菜，精细菜菜价相对稳定，一般每亩一季毛收入七八千元，而正常年份的大路菜每亩一季毛收入却只有一两千元，且价格波动较大。 　　

    嘉鱼蔬菜大王张太军：人家没有我就有，人家有我就更优，人家优我就特，人家特我就奇。

    张太军说，这就是他的种菜理念，面对着不断变化的市场，最好的办法就是不断变、永远变。

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