位于青浦区西部的练塘镇，是华东地区知名的“茭白之乡”。每到茭白上市季节，来这里采购茭白的商贩和车辆络绎不绝，而上海市民乃至华东地区百姓餐桌上吃到的鲜嫩茭白，也极有可能都是从练塘镇的水田里拔起来的。

　　几十年来，为了茭白的品质和安全，练塘镇作出了不懈的努力，现在当地老百姓甚至可以骄傲地说：“我们这里的茭白可以拔起来直接吃！”近年，练塘茭白还成功获得了国家地理标志保护。

　　虽然声名远播，但其实，练塘镇的农业还十分传统。由于地处淀山湖水源保护区范围内，这里的农业受到了许多限制，许多高效益的产业都“种不能种，养不能养”，就连养猪也是被禁止的。于是，他们只好本本分分地发展起了与“水”紧密相关的三大基础产业：3.6万亩水稻，1.5万亩茭白，1.2万亩水产。

　　然而，在保护水源地的同时，练塘人还是想有所作为，一方面让练塘的农业更有亮点，另一方面也让百姓能更好的增收。为此，他们在茭白产业上进一步下功夫，让其卖得更好，同时还将茭白、水稻、生态林等一产资源与第三产业结合起来，小心翼翼地尝试起了“绿色转型”。

　　茭白：可以做成12道特色菜肴

　　到目前为止，练塘镇今年的第一茬茭白已销售结束，总面积大约在近6000亩。接下来，在8月、9月、10月，还将分别有一批茭白上市。

　　“与前几年相比，今年的茭白行情真是好啊。 ”盘点起第一茬茭白的收成，该镇一家秋华农产品合作社负责人谢秋华告诉记者，今年茭白售价基本都在每千克5元到6元，而前年的价格只有0.4元到0.6元，相差了10倍之多。因此，按照每亩2000千克到3000千克的产量来计算，今年的茭白亩产值超过了1万元。

　　实际上，从去年开始，练塘茭白的行情就出奇地好起来。而前些年，每到茭白大量上市季节，当地农户就叫苦不迭，最低时甚至贱卖到了“几分钱一斤”，而且还没人收购。原本，当地已经准备压缩种植面积，但随着浙江等地率先大幅减少种植面积，以及劳动力成本不断上升，练塘茭白的售价和形势竟越来越好了。但这当中也与练塘镇自身努力分不开。

　　在当地农民记忆中，原本茭白上市期只有3到4个月，但后来农技部门不断引进、培育和推广新品种，使茭白的口感、品质越来越好，上市期也延长到了8个月，越来越受到市场的认可。不仅如此，在安全生产和监管上，当地政府部门也做了大量工作。如今，当地有专门的农资供应点，指点农民使用适合茭白特点的更安全农药。在每个村，则有专门的安全监管员，对每家每户的用肥用药进行记录和监督，以防有人乱用药砸了整个地区的品牌。每过一段时间，安全监管员还到各家田头任意采样，然后送到镇上进行农药残留检测，所有农户都被百分百覆盖。而在采收进入批发市场时，还要再经过几批安全检测。这些环节的严格把关，也使得练塘茭白“拔起来直接吃”成为了可能。

　　练塘镇分管农业的副镇长陆水军告诉记者，今年下半年，镇里还将举行更大规模的茭白节，一方面向广大客商推介练塘茭白，另一方面邀请市民游客前来练塘镇，看看最安全的茭白是怎样种出来的，同时，还可以到周边的蛙米稻、扶郎花、樱桃、蓝莓等特色生产基地去参观游览。据透露，为了迎接游客，当地还专门开发出了12道以茭白为原料的特色菜肴。

　　大米：可以卖到每千克50元

　　虽然还是老老实实种植水稻，但练塘镇农民的理念已悄悄发生了转变。原来，这里的水稻每千克只能卖三四元，但现在，依托当地优越的生态环境，这里打造出好几个生态大米品牌，使大米卖到了每千克几十元。虽然经营的还是传统品种，但其中的附加值已经大不一样了。

　　农民原来只凭老经验种粮，而且不懂得销售，但合作社引导他们进行了转变。雪云粮食专业合作社，就是当地颇有名气的一家合作社，其经营规模达到了2000亩，年产粮食超千吨，且供不应求。更重要的是，合作社帮助农民把大米卖到了每千克13.6元，这就使亩产值由原来的1000元左右迅速提升到了4000多元。

　　大米卖出好价钱，奥秘就在于品种和种植方式。合作社带头人尤雪云告诉记者，他从事水稻种植30多年，一直在探索更科学的种植方式。近些年，他还几番外出考察，成功引进了优良稻种，并进行试种，结果种出的生态米格外受欢迎。在整个生产过程中，他采用了茭白—水稻、旱地轮作的种植方式，并利用茭白叶子还田做绿肥，满足水稻一生生长的养分需求，同时，还用物理办法减少病虫害发生，尽可能少用农药、少施化肥，这就大大提高了大米的品质和口感，能够让消费者吃到更放心的纯天然大米。

　　此外，练塘镇还成功推出了一种“蛙稻米”，品种由当地农业技术人员从南方引进，并在生产中探索“稻蛙共生”的生态模式，减少药肥的施用量。现在，蛙稻米的种植面积推展到了4000亩。去年，蛙稻米卖到了每千克50元到116元，让当地农民震惊不已。

　　陆水军说，在政府种种优惠政策的扶持下，在一个个“优质优价”实例的引导下，练塘农民的粮食生产理念发生了很大变化。现在，练塘镇几十年前小有名气的一个水稻品种“青角薄稻”，也被有关方面挖掘出来，重新打造成为了一个品牌。此外，一家原本从事水产养殖的老板，也探索起了利用循环水种植水稻，结果成功推出了“鱼珠大米”，每千克也卖到了10元到12元。

　　目前，整个练塘镇至少已培育出了5到6个颇有名气的大米品牌，引得市区客户也纷纷前来订货。而当地农民看到高附加值，也更加安心地种起了生态水稻。

　　生态林：有望变身郊野大公园

　　目前，练塘镇正在积极推进种、养殖业的规模化经营，预计今年的土地流转率将达到90%以上。土地实现了规模经营，将有利于进行更有序的产业布局，同时大幅提高经营水平。

　　眼下，看中练塘镇生态优势的许多大公司，纷纷要求前来承包土地“种田”。比如一家上市公司，想要在练塘镇种植有机茭白和有机蔬菜，供应高端市场。另一家大企业，则试图在这里尝试种植一种高附加值的中草药。而“海底捞”则已经在练塘镇种植起了500亩的优质蔬菜，同时建起了一个配送中心，将蔬菜配送到各家门店去。此外，镇里还开始有意识部署休闲农业的基地。

　　盘点当地的资源，该镇还将目光转向了1.8万亩的水源涵养林上：如何在保护林地的同时开发其休闲功能，为市民增加了一个大好的休憩游玩之地，也为练塘农民开辟出可以增收致富的乡村游板块？

　　据了解，目前，练塘镇已经请来了国内知名的景观设计公司，准备营建一座郊野大公园。根据初步设想，一期规划覆盖5000亩林地，将包括4个区域板块：一是农业主题公园，主要围绕当地特色产品茭白、水稻等，挖掘农业科普功能；二是文化创意园，主要利用原有的老厂房，建设农耕文化创意园；三是利用一个村庄，将其改造成一座乡村度假基地；四是占地上千亩的核心区，打造运动、休闲、度假的高档基地，其中还将保留一定的商业用地指标，有望引入五星级酒店等设施……目前，该项目已引起市级旅游部门的重视。

　　而后期，练塘镇还将再围绕5000亩林地做文章，只稍作修整和提升，将其改造成松散型、开放式的休憩、休闲基地，尝试把“森林还给市民”。