2012年以来，受消费市场疲弱影响，调味品行业收入增速有所放缓，但与世界调味品行业规模总量相比，中国调味品行业仍存在着较大的发展潜力，产业化、规模化和品牌化是调味品行业的未来发展趋势。

近年来，随着人们生活水平的提高，以及餐饮行业的快速发展，中国调味品市场消费量增长较快，调味品行业已连续多年年保持10%以上的年增长率，但2012年受消费市场较为疲弱影响，调味品行业收入增速有所放缓，当年规模以上企业实现营业收入2058.77亿元，实现利润总额172.74亿元，同比分别增长7.34%和12.82%，增速分别较上年下降19.12和20.93个百分点。全球每年调味品营业额高达2180亿美元，占食品工业额的10%左右，是典型的“小产品、大市场”。目前，中国调味品产业的总产值占比还不到世界调味品市场总量的10%，与世界调味品行业规模总量相比，中国调味品行业存在着较大的发展潜力。

调味品行业良好的发展前景和抗风险性，吸引了国内外资本的关注，国际资本纷纷进驻国内调味品行业。与此同时，国内大型调味品企业不断扩充产能，推进全国扩张步伐，以求实现规模化效应，提高产品竞争力。众多中小型企业面临兼并和淘汰。未来几年，调味品行业将朝着品牌化、规模化和产业化方向发展，行业集中度将向行业优势企业集中。少数行业龙头企业在市场竞争中处于优势地位。

摘自《中国食品添加剂市场月报》

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