全产业链节约粮食的思考 ——兼谈盘锦市行业节粮

    中央农村工作会议提出高度重视节约粮食，节约粮食要从娃娃抓起，从餐桌抓起，让节约粮食在全社会蔚然成风。粮食行业要落实中央节约粮食的战略决策，担负起推进节粮减损的行业使命，宣传和推广科学储粮技术，切实减少粮食产后储藏、运输、加工等环节的损失，以科学的理念和方法指导粮食消费，唤起全社会爱粮节粮意识，减少“舌尖上”的浪费。

    一、全球每年浪费13亿吨粮食

    世界上供人类消费的食品有三分之一丢掉或损失，浪费的还有用于粮食生产的自然资源。在富裕国家，有些可食用的蔬果最后被扔进垃圾掩埋场，原因是它们的外观不够漂亮，达不到零售商的标准，或者是在家里的冰箱内腐烂，或是餐馆剩下的。在发展中国家，粮食损失对小农打击，这些损失中有近65％发生在生产、收获后和加工阶段。全球每年损失或浪费约13亿吨粮食，每年损失价值近1万亿美元。与此同时世界上有9亿人在挨饿，倘若全球丢弃或浪费的粮食中有四分之一能够保留下来，它将足以养活世界上这些饥饿人口。

    二、中国粮食损失浪费情况严重

    我国是粮食生产大国，也是消费大国，粮食的损失浪费情况严重，餐桌浪费更是触目惊心。粮食全产业链即从生产出来到摆上餐桌，每一环节都存在损失浪费。据测算，全国粮食产后仅储藏、运输、加工、餐饮等环节损失浪费总量达700亿斤以上,价值达3200亿元，其中餐桌浪费食物价值达2000亿元。每年浪费的食物总量可养活2.5亿至3亿人。

    粮食生产过程需要消耗土地、水、种子、肥料、人工、燃料等大量资源，生产后还要收购、储存、加工、运输、销售环节也耗费大量资源，进入家庭煮饭耗费电力、燃料和人工，如变为厨房垃圾还要处理，也要耗费人工、电力等资源。因此，浪费粮食远比浪费任何物质所造成的社会总资源消耗要大。

    三、保证15亿国人粮食安全任务艰巨

    我国2033年人口峰值是15亿人，由于存在着人口增长、土地等资源硬约束、消费结构改变，如国人从过去温饱型消费逐步向小康型消费和奢侈型消费转变，而生产1斤猪肉需要4斤粮食转化等。预测2030年我国粮食缺口3800万吨到5000万吨。因此保证国人粮食安全，即生产量的安全、供应流通能力的安全，品质的安全任重而道远。

    四、粮食行业肩负全产业链节约粮食重任

    (一)在粮食仓储中，要发扬“宁流千滴汗，不坏一粒粮”精神。我国目前粮食企业储粮条件差、损失大，年损耗逾150亿斤。而占全国粮食年总产量一半左右的农户储粮，也由于储粮设施简陋，缺乏技术，损失比例在8％—10%左右，每年造成损失400亿斤以上。盘锦市每年因鼠、霉、虫害等原因造成农户储粮的损失率平均为10万吨左右，损失价值在3亿元以上。要在全市粮食企业推广科学保粮技术，增加粮仓设施投入，避免抛、漏、撒现象发生和坏粮事故。要改变我市农户玉米穗储、水稻袋储方式，普及农户科学储粮仓。

    在粮食物流中，要发展“四散化”，减少运输损耗。我国粮食物流方式落后，大多采用包粮运输方式，抛洒、遗留损耗大，散粮运输比例只占15％。盘锦市在以港口为龙头，发展港口粮食物流业上要做好从产区到销区衔接，发展适应原粮、半成品粮和成品粮流通多元化粮食物流方式和技术，特别是集装袋和集装箱、射频标识等，加快辽东湾新区粮食物流园区和粮食专用码头建设，加大散粮泊位、散粮罐车、筒仓、油罐等基础设施投入。

    在粮食加工上,提倡粮油适度加工，改变片面追求“精”、“细”、“白”的过度消费倾向“，造成营养素损失，副产物利用率也很低。我国每年在加工环节造成口粮损失130亿斤以上。盘锦市粮食加工企业要响应”节能减损，适度加工“号召，建立”安全、营养、低耗、绿色、生态“的现代粮食加工体系。加快转变经济发展方式，调整产业结构，坚持按标准加工，引导科学消费。

    五、开发与节约粮食相关产品

    1、国家教育部、粮食局建立近百家爱粮节粮教育社会实践基地，面向中小学生，开展实地参观、观摩体验、动手实验、现场讨论等各种不同形式的教育实践活动，帮助中小学生体验粮食种植、仓储、运输、加工及检化验过程，理解每一粒粮食的来之不易，从而自觉做到知粮、爱粮、惜粮。盘锦市要做好盘锦鼎翔米业有限公司、市粮库中小学爱粮节粮教育实践基地建设，实现2014年对社会开放。

    2、发展爱粮旅游业。发挥盘锦稻作历史悠久，盘锦大米博物馆、中国粮食城、盘锦港粮食码头、200多家大米加工企业等优势，开发全产业链爱粮节粮旅游产品。在来盘游客中介绍如何鉴别真假盘锦大米知识、推广盘锦大米饭和米粥的制作方法。

    3、开发节粮相关产品。减少厨余是最简易方法，要开发家庭节粮器具，推行少盐、少油、少糖烹饪，营养配餐的油壶、盐勺。开发粮食集装袋，新型节粮加工设备，科学储粮仓等产品。重点发展盘锦大米寿司产业。

    六、节约粮食重在全社会的参与

    1、不断提高社会公众对爱粮节粮工作的认知度、参与度。节粮减损要进“家庭”、“企业”、“高校”等。电视、广播、报刊、网络等各类新闻媒体要展示爱粮节粮公益广告、专题宣传片和有关知识，广泛宣传爱粮节粮先进典型。

    2、开展青年志愿者行动。佩戴明显标志，到机关、企事业单位、学校食堂、酒店餐厅、社区等就餐人数较多的地方，采取口头提醒、发放节粮爱粮提示卡或宣传单等方式，宣传中华民族勤俭节约的传统美德和爱粮节粮有关知识。

    3、粮食从业者，尤其是机关干部要带头树立勤俭节约、科学健康的文明新风尚，减少餐桌浪费。从个人家庭做起，从一日三餐做起，自觉做到节约用粮、科学用粮、适量用粮，提倡不浪费一粒粮、一滴油，提倡不剩饭、不剩菜，养成勤俭节约的好习惯。