下有支撑，上有重压。夹在中间的感觉真不好受。

　　目前，我国的面粉加工企业就处在这样一个上下两为其难的夹心层：既要承受上游高企的原料采购成本——有托市支撑的麦价，又因下游需求疲软而不敢轻易涨价——难以把成本转嫁到消费者。

　　如此的困顿与窘迫，让多数面企左右为难。很多业内人士反映，当前麦价高企，企业不敢轻易采购，同时，因我国面粉加工企业间同质化竞争严重，对面粉也不敢轻易涨价，怕丢掉市场。

　　虽说在政策粮源拍卖力度不减的情况下，麦市供需阶段性宽松的格局将压制麦市行情走势，使得下游需求企业可以不必担心因粮源不足而带来的购货成本的提高，但在政策不断抬高价格底部以及种植成本驱动的支撑下，小麦价格将继续保持高位水平。

　　而且，去年8月，农业部农产品加工局也曾发布预警称，我国小麦粉加工企业近年来急剧扩张，小麦粉加工业产能过剩，特别是落后加工产能严重过剩，一方面带来小麦粉加工行业的无序竞争，降低行业总体利润水平，另一方面影响企业向高端市场拓展。

　　两端都不利的局势倒逼面粉加工行业加快转型升级的步伐。

　　或许，农业最小无限大。农业类企业并不在于做大，而在于做出自己的特点与特色。也即，做好自己的小而精，成就大梦想。所以，有自己特点的面粉企业才是真正的赢家。

　　另外，随着百姓对食品的要求越来越精细与严格，食品质量与安全管理也给中小企业带来机遇。食品质量与安全管理必将导致地方品牌、区域品牌、国家品牌和世界品牌的共生。

　　是所谓，山重水复疑无路，柳暗花明又一村。如果我们无法降低原料的采购成本，那就移开“产品同质化”的重压，让面粉不必再受“夹心”之苦。