昆虫饼干或成世界粮食危机新解决方案
来源: 艾格农业数据库(Cnagri Database) 点击:【导语·中国大田网】昆虫饼干的配方来自英国米其林肥鸭餐厅的前主厨凯尔•康诺顿(KyleConnaughton),目前正在进行最后的细微调整。虽然每块饼干的昆虫含量高达20%,但对于没吃过昆虫的大多数人来说,并不容易分辨。人们可以用它来制作几乎任何食物
来自英国的加比•路易斯(GabiLewis)和格雷格(GregSewitz),创立了一个致力于以昆虫粉为原料制作食物的公司Exo,试图为不断膨胀的世界人口谋求新的粮食解决方案。
路易斯介绍说,昆虫饼干的配方来自英国米其林肥鸭餐厅的前主厨凯尔•康诺顿(KyleConnaughton),目前正在进行最后的细微调整。虽然每块饼干的昆虫含量高达20%,但对于没吃过昆虫的大多数人来说,并不容易分辨,而且,昆虫饼干使用的是经过仔细研磨和长时间烘焙的昆虫粉,其味道很容易被其他食材掩盖。“最终我们将生产出一种健康、长效、价格便宜的蛋白质原料。人们可以用它来制作几乎任何食物”,路易斯说。
Exo公司大胆地将目标市场锁定在了对食用昆虫感到反感的西方,它的突破口是那些“养生控”,因为事实上,每100克蟋蟀粉含有比同等分量的牛肉还要多的蛋白质和铁,其钙含量也与牛奶相当。
除了获得市场认可外,Exo公司还面临另一项挑战——如何在公司平稳起步后保障昆虫的供应。Exo目前的模式是与养殖蟋蟀的农民合作,未来,可能会建立自己的养殖场。
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责任编辑:艾格农业
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