1、价格大幅下滑带来薯种植收收益大幅下降。从马铃薯种植来年，2017年主要产区马铃薯单产22396公斤/公顷，折粮单产5208公斤/公顷，高于大豆，但是明显低于其他粮食品种。2017/18年度5月-8月零售平均价格4040元/吨，较上年10.60%；2017年1-8月的累计平均价格为4345元/吨，同比下降7.90%，1-5月价格下滑会带新作物年生产下滑。依据市场价格变动幅度测算，2017/18作物年度农户价格1112元/吨，折干粮价格5237元/吨，较高干粮价推高了工业加工成本，限制马铃薯深加工发展方向，只可进行食品加工，无法进行淀粉及淀粉糖加工。单位面积总产值为25076元/公顷，较上年增长9.50%。其中，农户单位面积现金收益为13903元/公顷，较上年增长17.93%。单产、产值和现金收益明显高于其他粮食作物，较高的劳动投入，劳动密集型产业。

图1 中国土豆农户价格

2、人工和物质服务成本占比较大，居民消费价格继续上涨，带来生产成本继续上涨，2017年总成本为21944元/公顷，现金成本11173元/公顷，较上年分别上涨3.13%和3.76%。其中，物质服务成本9491元/公顷，劳动成本为9415元/公顷，土地成本为3037元/公顷；净利润3132元/公顷，成本利润率达到14.27%，马铃薯的种植的成本利润率重回历史低位水平，人工和物质服务成本明显高于其他粮食作物对其成本利润率产生明显的压制作用。

图2 中国农户土豆种植的成本构成

图3 单位面积马铃薯生产的成本构成

图4 农户种植土豆单位面积的现金收益、利润、成本利润率

3、农产品价格并没有居民消费价格同比例下滑，价格传导受到严重阻滞。2017年以来，农产品价格普遍下降，当前各类农产品价格水平处于历史的低位，其中，7月份的价格总水平降为178.49，总体农产品综合价格指数接近2011年以来的历史最低水平，同比下降10.26%；8月出现季节性回升，为186.07，同降降幅缩小到8.72%；1-8月的191.72，同比下降8.87%。农产品综合价格指数的大幅下跌带来的农民可支配收入的大幅下滑，农村地区社会总需求的下滑；影响中小企业及全社低收入群体。

但是值得关注的是，农户价格下滑并没有带来最终消费者价格下滑，从统计各类终端食品价格来看， 1-8月累计平均值154.20，同比下降0.59%；其中，粮食累计同比上涨3.24%，月度同比上涨3.24%；食用油价格累计同比0.67%，月度同比上涨0.19%；肉类累计同比下降3.68%，月度同比下降4.61%；禽蛋累计同下降3.68%，月度同比下降0.19%。

结论：解决食品价格上涨除了做好生产环节工作，流通环节工作也需要高度关注，才能保证经济社会健康运行。 道路运输成本和商铺成本成为中流通成本居高不下的主要原因。