统计局数据显示，1-9月全国规模以上食品工业（不含烟草，下同）资产收益率好于其他行业；但是营业利税率低于全部工业企业，但是考虑政府税收优惠，行业营业利润率，高于整体工业企业。食品行业的资产利税率和营业利润率水平较高，推动行业的投资的较快增长，利于水平价格相对稳定，对于降低居民总体的生活成本有重要意义。
从行业资产状况来看，行业总资产为47633.2亿元，占到全国工业企业资产的5.85%；比重较上月略有提升；资产负责率为51.68%，较上月继续下降；总资产中，流动资产总额26279.5亿元，为全国流动资产总额的6.58%，资产的速动比率为55.17%，为全国工业企业速动比率的1.12倍。秋粮的上市，农产品收购数量增长，将会推定行业的流转资产的比重的提升，推动整个行业的资产的速动比率提升。

同上年同期相比，总资产和流动资产分别增长19.3%和17.7%，远高于同期全部工业企业的13.7%和11.6%的增长率水平。资产负债率下降0.7个百分点、速动比率下降0.8个百分点。

从行业经营状况来看，食品行业的主营业务收入达到66316.3亿元，为全部工业企业的营业收入总额的9.00 %，所占的比重继续提升；利润总额为4027.7亿元，占到全国工业利润中的9.96%,税收总额为2078.8亿元，为全部工业企业的6.64 %，高于全部工业企业的资产税收贡献率；利税总额为6106.5亿元，占到全部工业企业的8.56%。

其中，农副食品加工行业营业额达到42254.6亿元，位居黑色金属、信息技术设备、化工、电器、汽车之后，为制造业第六位。前5位企业的销售收入分别为5.62万亿、5.48万亿、5.45万亿、4.32万亿、4.31万亿、

总体来看，较低的资产比重，产生较高的利税比重，反应食品行业的较强资产盈利能力，均有较高的投资价值，提高企业的资本有机构成将会有效提升企业行业内竞争力，也会有效食品行业的总体竞争力。

行业的经营及资本运作效率来：1-9月食品行业的行业利润率为6.07%，较上月有所提升，是全部工业企业的利润率的1.11倍；总体经营的利税率9.21%，低于全部工业9.68%的经营利税率。食品行业总资产利税率为12.82 %，为全部工业企业利税率的1.46倍，远高于其他行业的投资收益；1-9月总资产周转次数为1.39次，流动资产周转次数为2.52次，均明显高于全部工业企业的周转次数，为全部工业的1.54倍和1.37倍，较高的资产周转次数提高了资本的运用效率，提高了资产的盈利能力和盈利水平。

企业营业成本方面，食品行业的各项成本总计达到633387.4万亿元，为全部工业企业成本的8.86%；其中，主营业务成本为56413.7亿元，为全部工业企业主营业业务成本的8.91 %。其中，销售、管理和财务三项费支出用达到4895亿元，为全部工业企业三项费用的9.49%；细分情况来看，销售费用2705.5亿元，占到全部工业企业的15.22%；管理费用1699.4亿元，占到全部工业企业的6.74%，财务费用490亿元，占到全部工业企业5.69%；另外，财务费用中的利息支出的462.8亿元，为全部工业的企业的5.63%。

成本构成比重情况来看，主营业务成本为总成本的89.00%，高于总体工业企业的成本。其中，农副食品加工主营业高达93.23%，明显高于全部工业企业的主营业务成本。包括销售、管理和财务的三项项费占7.7%，明显高于全部工业企业的费用7.2%的水平。销售费用所占比重较高，达到费用总额的4.27%，为全部工业企业销售成本比重的1.72倍，较上月有所下降，其中食品制造、饮料的销售费用分别占到总费用的7.96%和8.67%，推高全部食品行业销售费用比重，销售费用较大幅度推高的各类食品的终端消费价格，同时提升行业的进入门槛，带来食品行业的市场集中度的不断提升。

这是当前食品企业忙于提升品牌的影响力过高广告费用支出导致的销售费用过高，销售费用的大幅上涨最终需要消费者埋单，影响企业产品的市场竞争力，企业品牌的培育是需要长期的长期的产品质量的稳定、良好的售后服务、便利的客户配送等长期工作，依靠短期的广告支出，但是确实扎实的基础工作，企业的是无法长久的。管理费用为占全部费用的2.68%，财务占全部费用的0.78%；分别为全部工业企业的0.76倍和0.65倍；食品和饮料的管理费用也是明显偏高。利息支出方面占到全部成本的0.74%，为全部工业企业的0.65倍。

月度利润情况，9月全国工业企业的利润总额5589.1亿元，同比增长20.38%；其中，食品行业的利润总额570.3亿元，同比增长17.95%，低于全部工业企业的利润总额增长水平。

食品细分行业中，农副食品加工的利润总额为259.3亿元，食品制造行业利润总额145.6亿元，饮料行业的利润总额165.4亿元，月度同比增长明显，分别增长16.18%、20.13%、和5.48%；

全部制造业中，农副食品制造行业利润总额为全部行业第六位。行业具有较高的投资价值。其他行业利润总额较高的行业存在明显的寡头垄断、自然垄断或者高技术含量带来较高的利润水平。

月度行业利润率水平来看，全部工业及食品细分行业月度利润率均出现一定幅度的增长。工业及食品行业的月度利润率水平为6.08%和6.63%；食品分行中，农副食品制造、食品制造和饮料加工行业的月的利润率分别为4.69%、8.75%和11.76%。

全部工业行业中，利润率高于饮料制造行业有石油开采、自来水和烟草，利润率分别为34.88%、22.59%和17.01%。



摘自《中国粮食市场周报》

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