我国奶业产业链存在的问题

　　奶牛养殖环节是奶业产业链的第一环节，还包括奶站管理、原奶运输、加工环节，最后到消费环节。环环相扣，紧密联系。

　　我国奶业产业链源头廉价，质优牧草资源匮乏，奶农在奶业产业链中处于不利地位，与国外奶农自建加工厂、上下游利益一体的模式不同，中国奶企与奶农分属两个利益体。“公司+农户”看起来是一种联结机制，实际上根本是一种简单的买卖关系。乳品加工企业受制于上下游的产业约束。而超市对乳品的价格占有绝对的控制权。

　　我国主要的奶源模式

　　目前，我国的奶源模式主要有四种：1.“公司+农户”，即分散饲养收牛奶模式，后期会逐渐退出市场；2.“公司+奶站+农户”模式，即分散饲养集中挤奶模式，在中国比较普遍；3.“公司+奶牛合作社”即奶农合作模式，这种模式比较有生命力；4.“公司+规模牧场”的全产业链模式，集中于农垦集团，如三元、完达山等。现阶段我国奶业主要考虑安全问题，这种模式可以做一部分尝试。

　　奶业链上游发展的趋势

　　奶业利益价值链分配比例如下：上游养殖业：下游加工业：卖场=1:3.5:5.5。

　　目前，重点加工企业都已完成全国性战略布局，重点转向奶源基地建设，而且重点关注两种资源包括国内奶源和国际奶源，奶源整合力度加快。以奶粉整顿重组为契机，加快资源的整合。

　　目前国内奶源紧缺 奶价持续上涨

　　散户大量退出养殖业，国内奶牛头数急剧下降，国内奶源紧缺，满足不了加工企业的需求。牛肉短缺以及疫情、奶牛大量淘汰等导致牛源不足。而且走私活牛和牛肉威胁着我过奶牛养殖与肉牛产业。另外，今年南旱北涝对我国奶牛养殖业冲击也很大，很多养殖企业损失重大。

　　据国家奶牛产业技术体系示范牧场监测，2013年生鲜乳价格一直持续上涨，8月份生鲜乳价格继续上涨，平均已经达到4.03元/公斤。

　　预计2014年饲料价格和养殖成本将上升 原奶价格继续走高

　　2014年，我们会有今年比较稳定而且略有下降的饲料价格吗？大水后，霉变饲料影响奶牛健康和牛奶品质，东北地区羊草产量和品质下降，东北玉米产量也受影响，南方干旱影响了主要农作物，而且受南方高温应激、秋后的延期影响，2014年饲料价格和养殖成本将上升。

　　国内主要传统奶牛养殖大市、区县存栏急剧下降，国内大型乳业集团奶牛存栏以及自建牧场数量快速增加。散养户退出步伐将继续加快。

　　尽管国内外饲料成本、劳动力成本居高不下，导致原料奶成本上升，但由于奶牛头数和疫情影响，预计原料奶价格将保持继续上涨的趋势。

　　对中国奶业发展的建议

　　目前，各大奶业主产地加大投资建设。北京市三元奶粉扩张行动中，预计达到18万头奶牛和10万吨奶粉的目标；黑龙江将建设24个千头牛场，农垦实施百亿奶业计划；新疆西部牧业整合加工，兵团农垦加快建设；甘肃农垦投入巨资发展奶业。

　　对于中国奶业的发展建议，我认为要从多方面入手，包括：多管齐下，提升中国奶业实力和形象；继续做好人才培训，提升中国奶业软实力；保障优质精粗饲料的有效供应；依靠科技降低成本；推动奶牛养殖适度规模化和集约化等。