导语：11月上旬产区鸡蛋价格维持在年度内及近五年同期的相对高位，在产蛋鸡存栏增量难度较大，对鸡蛋价格产生强力支撑，春节前市场会不会出现“火箭蛋”?卓创资讯基于供需关系进行详细解读。

　　1、11月上旬国内鸡蛋价格涨至近年同期较高位

　　卓创资讯统计数据显示，11月上旬国内鸡蛋价格呈冲高回调的态势，产区均价4.99元/斤，与10月下旬均价持平，同比涨幅达到46.62%。上旬价格处于近五年同期的较高位，高于五年同期均值0.68元/斤，仅次于2019年。当月终端市场及下游加工环节均无明显利好提振，仅靠日常消费支撑，缘何鸡蛋价格出现如此涨势?

图1

　　2、需求量环比10月下旬多有减少

数据来源：农业农村部

图2

　　据农业农村部统计数据显示，今年11月上旬(44-45周)主要批发市场鸡蛋总销量为12886.35吨，环比10月下旬(42-42周)的总销量跌幅9.37%，比去年同期(45-46周)的总销量增加1144.38吨，涨幅9.75%。从销量的涨幅来看，不足以支撑鸡蛋价格出现如此高价。另据卓创资讯调研，下游食品加工企业多按需采购，因鲜鸡蛋价格偏高，采购量受限，对鸡蛋价格亦无支撑。今年的双“11”活动从10月下旬持续到11月上旬，从销售数据来看，11月上旬某电商平台山东省的鸡蛋销量环比10月下旬减少6.03%，变化趋势与批发市场交易量一致。经销商多反馈电商平台的销量并无差异化表现，整体需求量符合季节性规律。

　　3、产蛋鸡存栏量仍处于低位

　　从需求面找不到鸡蛋价格上涨的有利条件，接下来通过供应面的变化找寻答案。从图3中可以看出，产蛋鸡存栏量与鸡蛋价格呈现比较明显的负相关关系。即存栏量越多，表示鸡蛋产量越大，多数情况下会导致鸡蛋价格下跌。据卓创资讯监测数据显示，2021年1-10月全国产蛋鸡存栏量处于低位缓慢下滑的状态，月度波动幅度均在1个百分点以内，并且处于近五年的最低位。其中10月份产蛋鸡存栏量约为11.7亿只，环比微涨0.39%，同比跌幅7.62%。除此之外，鸡蛋进出口总量占产量的比重不足0.5%，进出口贸易形势对国内鸡蛋市场的影响微乎其微。所以在需求量变化不大的前提下，产蛋鸡存栏量不断减少是支撑鸡蛋价格处于高位的最主要原因。

图3

　　4、春节前国内鸡蛋价格仍有冲高动力

　　因产蛋鸡存栏量变化对鸡蛋价格的影响最为明显，根据监测数据对2021年11月至2022年1月的产蛋鸡存栏量进行数据量化分析。卓创资讯预计这三个月产蛋鸡存栏量的理论值将缓慢增加，月均增幅保持在0.5%-0.7%，同比降幅收窄。采取“掐两头、留中间”的方法，即根据鸡苗销量与淘汰鸡出栏量可以计算月度新增产能。淘汰日龄取10月份均值493天(约16.5个月)，鸡苗多在120天(4个月)开产，再加上个月实际存栏量，就可得出月度产蛋鸡存栏量的理论值。

　　实际生产中的几个因素也需要考虑，如上旬的强降雪天气导致少量产区鸡棚受损，再加上冬季的常规疫情，均会出现计划外淘鸡情况;按照惯例，养殖户将集中在春节前淘鸡，再加上饲料成本居高难降，预计12月下旬及1月上旬淘汰鸡出栏量增加。已知的几个因素造成的产蛋鸡存栏减量或将抹平微幅的增量，即实际鸡蛋供应增加十分有限，供应压力仍然存在。

图4

　　从需求面来看，终端市场及下游加工环节变化不明显。双“11”过后终端市场将恢复正常水平，双“12”的消费力度不及双“11”，而春节消费的提振将在1月上中旬，下旬仅有城镇市场需求支撑;因涉及产品的生产日期问题，12月份食品企业采购量减少，而“双旦”对终端市场略有提振;公共卫生事件或影响区域性消费，且高价将一定程度上抑制终端采购量。综合来看，需求量波动幅度不大，12月或有减少，1月略有增加。

　　综合供需关系，在不考虑突发因素的前提下，卓创资讯预计2021年11月至2022年1月国内产区鸡蛋价格将高位运行，月均价在4.85-5.00元/斤，波动幅度不大，11-12月均价有几率涨至近五年同期的最高位，春节前鸡蛋价格仍有冲高可能。