旗下拥有肯德基、必胜客、小肥羊等品牌的餐饮巨头百胜餐饮，最近动作连连。提拔目前担任肯德基分部首席运营官兼肯德基亚洲董事总经理的Sabir Sami作为肯德基的首席执行官。与此同时，在最新的业绩预告中，百胜中国提及多项提振销售的业务举措，并重申今年开店1300家的目标。

　 提拔Sabir Sami担任肯德基首席执行官

　　日前，百胜餐饮宣布，现年54岁的Sabir Sami被提拔为肯德基首席执行官，并向公司首席执行官 David Gibbs汇报，任命自2022年1月1日起生效。Sabir Sami此前已经在该公司工作了12年，目前担任肯德基分部首席运营官兼肯德基亚洲董事总经理。

　　除了监督所有肯德基市场的运营策略，Sami还兼任肯德基亚洲董事总经理，亚洲是肯德基品牌的高增长区域，代表了除中国以外的17个市场，占肯德基餐厅总数的15%以上。在此之前，Sami曾担任中东、北非、巴基斯坦和土耳其市场的总经理。

　　Sami表示，“Gibbs为这个职位带来了丰富的知识、专业知识和战略智慧，同时致力于培育包容、高效的文化。而且，他还是一位经验丰富的领导者，有着极具影响力的良好记录。我期待着与Gibbs合作，为肯德基的下一个增长篇章而努力。”

　　新开店1300家目标不变

　 根据该公司发布的一份最新业绩预告，受区域性疫情暴发影响，预计今年第三季度不计入特别项目的经调整经营利润或同比下降约50%~60%。不过，好消息是百胜中国业务的基本面仍保持强劲，也对中国市场的长期增长潜力充满信心。

　 百胜中国表示，受德尔塔变异毒株的疫情影响，该公司运营受到不利影响。按照当前趋势，预计2021年第三季度不计入特别项目的经调整经营利润或较去年同期下降约50至60%。

  此外，餐厅利润率预计将进一步承压，这受到原材料价格优势逐渐减少、工资上涨比例达到中高个位数、公司为增加客流推出优惠促销等因素的影响。

　　就百胜中国而言，其最重要的市场、经济最活跃的华东地区受影响最大，如南京和扬州等主要城市。河南省省会郑州和湖北省省会武汉也遭受严重影响。

  据该公司发布的数据显示，在今年8月的疫情高峰期，其位于全国17个省的500多家门店关闭或仅提供外卖、外带服务。2021年8月公司同店销售额同比下降十几个百分点，或较2019年8月下降约20%。

　　“这主要是由于堂食的同店销售额同比下降约20%至30%，以及交通枢纽和旅游景点的同店销售额同比大幅下降约40%至50%所致。”通报称。

  不过，目前情况已有好转。百胜中国称，随着近期疫情缓解，餐厅客流量逐步恢复，但公司的运营仍继续受到较大影响，复苏过程仍然是非线性且不平均的，预计同店销售额恢复仍需要时间。

　　其今天重申，未来将加快拓展门店网络，预期2021年将总共开设约1300家新店，并将加强堂食、外卖、外带和零售产品与服务，以及投资于数字化和技术。

  今年3月，百胜中国成都崇州供应链支持中心举行开工仪式。该项目总投资约1. 83亿元人民币，将集供应链服务、智慧物联、大数据平台、高品质冷链为一体，预计将于2022年中投入使用。