业内助士测算，今朝鲜鸡蛋市场价钱每吨约为1万元，加上期货公司收取的保证金，投资者介入鸡蛋期货生意，买一手合约约需4000元。

　　炒鸡蛋”除了在厨房，还可以在成本市场进行。国庆长假前，中国证监会核准年夜连商品生意所上市鸡蛋期货合约。

　　按照年夜商所发布的鸡蛋期货合约设计方案，鸡蛋期货合约生意单元为每手5吨，最小变换价位是每500千克1元人平易近币，合约涨跌停板幅度为上一生意日结算价的4%，最低生意保证金为合约价值的5%，合约生意月份为1、2、3、4、5、6、9、10、11、12月（不含7、8月两个最热月份）。最后生意日和交割日分袂为合约月份第十盖氚掺日和最后生意日后第三盖氚掺日，交割体例为什物交割。

　　鸡蛋是我国主要的畜牧产物，产量约占我国禽蛋总产量的84%，人均年消费量约18公斤。2012年我国鸡蛋总产量约为2430万吨，约占全球总产量的36.5%，近5年的平均市场规模约1856亿元，已持续28年连结全球第一位。我国鸡蛋首要以鲜鸡蛋的形式消费，53%为家庭消费，28%为户外消费（搜罗餐饮行业和企业食堂消费），19%为工业消费（搜罗保洁蛋、食物行业及深加工等）。鸡蛋商业年夜体是年夜产量较年夜的豫、冀、鲁、辽等省运往华南、东南沿海省份以及京津沪等城市，物流流向了了。2012年内地鸡蛋出口量为7万吨，首要出口港澳地域。