今年一直起伏不定的蛋价，连日来开始大幅上扬，鼓楼区一些粮油店销售的鸡蛋价格甚至超过6元/斤，蛋价又开始回到价格高点。业内人士表示，近期鸡蛋价格高峰与中秋来临，月饼厂商对单品需求量增高有关。同时，由于今年行情不稳定，很多养殖户提前淘汰蛋鸡没有补栏造成供应量波动，鸡蛋价格也因此随之震荡。

　　鸡蛋每斤再上涨0.5元

　　昨日，记者走访福州市场了解到，鲜鸡蛋的售价继月初上涨后，又一次开始拉高，每斤售价从本月初的5元左右涨到5.5元以上。而上月底每斤售价才4.38元。

　　昨日在永辉超市(601933,股吧)津泰路店，记者注意到，普通鲜鸡蛋的售价为5.58元/斤，而8月7日该超市鲜鸡蛋的售价约为4.98元/斤。同时，沃尔玛超市花开富贵店、新华都五四店普通鲜鸡蛋每斤售价均比月初上涨了0.5元左右。

　　永辉超市碧水芳洲店一位生鲜部负责人表示，目前鸡蛋的批发价已经突破了4.8元/斤，而在月初的时候，批发价也就4元/斤出头。蓝天超市的生鲜部经理也表示，近期蛋价又开始逼近今年最高点。

　　原材料提价等原因促使蛋价上涨

　　福清畜牧业协会养鸡分会副会长陈进介绍，近期蛋价蹿高的原因是中秋节即将来临，不少月饼厂商开始大量进货，为月饼准备原材料。另外，部分学校的食堂开始陆续开业，对于单品的需求增加不少。

　　陈进表示，相对于鸡蛋的需求量增加，目前产蛋率却处于全年周期中的最低谷，平均一只母鸡的月产蛋量只有2.7斤左右，而在产蛋高峰，一只母鸡可产3.5斤的鸡蛋。

　　“相比去年底，目前全国蛋鸡的存栏量减少了13%左右。”陈进表示，因为今年3-4月，蛋价持续低迷，很多蛋农不敢补栏。

　　除了供求关系引起的蛋价变动，近期蛋价上涨的另一个重要原因就是成本上升明显。而一路走高的饲料价格也是养殖户苦恼的问题。

　　福清市光阳蛋业有限公司总经理王奕强说，作为养鸡场主要饲料，豆粕价格已经达到4800元/吨，而玉米的价格为2700多元/吨。而在月初，豆粕的价格为4000元/吨，玉米价格也是2500元/吨左右。而去年同期，豆粕、玉米的价格分别仅为3300元/吨、2100元/吨。