冬至前后，因为南方陆续起头腌腊肉，猪肉市场需求陡然增添。此外北方市场受降雪及养殖户压栏影响，生猪价钱不竭上涨。受此影响，比来两周生猪市场呈现较着上涨，其中东北三省的涨幅尤婺较着。

　　北方生猪出栏价钱普涨 卓创资讯的监测数据显示，截至11月22日的当周，全国各地的生猪价钱均呈现分歧水平上涨，其中东北三省的涨幅最年夜。涨幅最年夜的是吉林省，外三元猪均价为7.52元/斤，较前一周上涨0.23元/斤，黑龙江和辽宁以及河北三省的涨幅都在0.2元上下。今朝价钱最高的昵嗌宁和安徽，截至11月22日报7.55元/斤。华南地域的猪价在全国处于"凹地",广东外三元猪均价报7.11元/斤，一周上涨0.05元/斤。

　　跟着生猪出栏价钱的上涨，权衡养猪盈利水平的猪粮比也呈现回升。卓创资讯的数据显示，截至上周五，监测的外三元猪粮比为6.53:1,为近半年以来的最高水平。

　　"冬至前后生猪出栏价钱就涨起来了，与此同时饲料价钱却还在较着下跌，养猪场的日子好过多了。"广东科邦饲料营销司理李智明告诉记者。据体味，广州周边的生猪出栏价钱自冬至前后起头上涨，主若是因为起头做腊肉导致市场需求较着增添，生猪出栏价钱年夜那时的7.2元/斤上涨至今朝的7.6元/斤。

　　另一方面，饲料价钱则延续着下跌的趋向，高卵白豆粕价钱最新报3600元/吨，而前期最高时达到了4600~4700元/吨，整整下跌了1000元/吨，玉米价钱也有所下跌。"我们厂的饲料价钱这个月已经下调了两次了，累计下调了4~6元一包，虽然幅度并不年夜，但因为用量年夜对养猪户的利润影响很是较着。"李智明暗示，"我们年夜客户处体味到，按照此刻的饲料价钱以及生猪出栏价钱计较，养猪场的日子好过多了，效益斗劲好的猪场，一头猪的利润可以达到300元，一般水平的也可以达到200元摆布。"

　　零售市场猪肉价钱平稳

　　腊味是广州市平易近钟爱的一种食材，广州市每年腊味产销量达到1万吨以上。今年猪肉价钱回落，腊肉价钱也跟实在惠起来。

　　虽然生猪出栏价钱已有所上涨，但在零售市场上老苍生并没有感应感染到肉价上涨的压力。李阿姨天天都为一家子人买菜做饭，她告诉记者，她感受此刻的猪肉价钱并不贵，一般来说一斤带皮猪肉在菜市场的价钱概略在10~11元，精瘦肉的价钱一般在13~14元，"跟其他的菜比起来，此刻的猪肉价钱是最划得来的!良多其他的菜价钱都涨得挺厉害了，牛肉更是要三十多元一斤，一斤牛肉可以买三斤猪肉了。"李阿姨暗示。

　　记者在海珠区的一个菜市场察访时，一个猪肉摊主告诉记者，此刻猪肉价钱算是斗劲廉价的时辰，买的人挺多，生意不错，天天可以有200~300元的利润。

　　随后记者在一家超市看到，这里的通俗带皮猪肉价钱为15元/斤，瘦肉价钱为18元/斤，土猪肉价钱则贵一些，价钱在30元/斤摆布，而牛肉价钱普遍在45元/斤以上。

　　市场

　　腊味促销力度有望年夜曩昔年

　　记者在中山三路某高端超市看到，腊味区已经有多个堆头进行促销。15.9元/500g的腊肠各处可见。"今年廉价良多啦，糊弄送伴侣最划算。"发卖人员对记者暗示。

　　据体味，去年因为猪肉价钱持续上涨，广州酒家秋之风腊肠曾经三个月内提价两次，而在日前的订货会上，广州酒家暗示，因为今年猪肉价钱下降，侥暌雇、酒等首要配料价钱持平，白糖价钱也有所下降，秋之风系列腊味整体现实市场价钱比去年下绞ё偌5%."虽然市场参考零售价与去年持平，但今年促销力度将加年夜，也会给经销商更多的定价空间。"广州酒家相关负责人暗示。

　　今年以来生猪出栏价钱以及猪肉价钱都不高，虽然此次进入消费旺季生猪出栏价钱有所上升，可是业内估量此次旺季对生猪市场的提振浸染有限。卓创资讯在陈述中暗示，国内需求量较去年同期呈现约20%的萎缩，猪肉价钱难以呈现年夜幅上涨。李智明也暗示，此刻生猪市场依然供年夜于求，前两年不少年夜型猪场都年夜幅增产，今年的疫病也斗劲少。"过年之前生猪价钱涨不涨很欠好说，可是应该不会往下失踪。"