按照收集词义，“白条禽”是指已措置清洁，待加工的禽肉；“冷鲜鸡”是指经由真空快速预冷杀菌，使其温度在1小时内降为0至4摄氏度，并在后续的加工通顺和零售过程中连结此规模温度的鲜鸡肉。

　　“禽肉平安怎么保证？”“价钱会不会上涨？”“市区就没有一个处所可以买到活鸡了？”面临新事物，有记挂在所难免。针对市平易近普遍存在的几年夜疑虑，市商务局作出了一一解答。

　　近日，温州市出台《关于增强市区活禽集中生意(屠宰)打点的实施定见》。这意味着，温州市区各年夜农贸市场、超市等禽类经营场所的活禽宰杀、生意将不复存在，“白条禽”今起陆续登场。

　　“禽类食物要想上市，起码要过三关。”叶向阳说，一是严把进口关。所有进入集中屠宰场的禽类必需检疫，检疫及格的才可以进行宰杀；二是严酷宰杀加工关。屠宰场必需按照划定流程进行宰杀；三是严控出厂运输关。每只上市的禽类必需具备溯源交表，剖明屠宰企业、屠宰时刻、溯源条码等，而且整个运输环节要求全程冷链运输，以保证禽肉新奇度。

　　杀菌、冷链运输会不会推高禽肉价钱？叶向阳暗示，经由过程集中、年夜规模的屠宰，削减中心通顺环节，减低这一块发生的成本压力。此外，市政府也将对我市活禽宰杀项目以及禽类经营户进行恰当津贴。

　　虽然活禽不能在市场长进行生意，但家庭自宰自食仍是许可的。此外，为了让市平易近有一个过渡期，今朝瓯海金竹禽蛋市场内仍可买到活禽。“这只是过渡阶段，往后该市场仍是以整体供给为主。”叶向阳说。见习记者王可珂