牛肉价钱飙涨可能是牛肉消费下滑的原因之一。为此，政府2006年起起头限制牛肉出口，并实施价钱管制，但埋怨获利遭侵蚀的牧场纷纷改种黄豆。

    据台团结合新闻网7月24日报道，阿根廷人酷好吃牛肉，是其根深蒂固的饮食文化;能够经常饱食甜美多汁的牛肉，被视为与生俱来的权力。阿根廷居平易近会开玩笑说：“如不美观你茹素，别来阿根廷。”

　　最巅峰的1956那年，阿根廷每人平均吃失踪的100公斤的牛肉，2011年年夜全球牛肉人均消费排行榜龙头宝座跌落，将冠军荣衔拱手让给邻国乌拉圭。

　　据美国农业部2011年资料显示，阿根廷每人每年平均消费60公斤的牛肉，不如乌拉圭的61公斤。不外，阿根廷肉品工商会最新统计指出，阿根廷每人每年平均消费已恢复到60.7公斤。

　　对比之下，美国每人2011年吃了37.9公斤的牛肉。

　　据报道，在阿根廷首都布宜诺斯艾利斯，素食餐馆数目的增添也在乡下掀起巨年夜转变。按照美国农业部资料，阿根廷2007年养牛约5560万头，2011年降至4810万头，今年略回升至5120万头。

　　部门人士认为，阿根廷吃牛肉文化的改变，是因为跟着时代成长，饮食习惯变得更多元化，公众对猪肉、意年夜利面和披萨的需求逐渐增添，况且，越来越多的公众起头担忧食用过多牛肉晦气健康。