“干切牛肉，每斤58元。”这是记者1月14日在南京龙江小区一家卤菜店问到的价钱。店东说，这几年来，牛肉价钱只见涨不见识，“此刻这个价钱，不少居平易近难以承受。”

　　这还不是最高价钱。镇江丹徒区宝堰镇不少农户有加工出售牛肉的出产传统，干切牛肉是以成为当地特产。“我们这里的干切牛肉，年夜炎天的每斤60元涨到了此刻70元了。”分管农业的副镇长邓鹏林告诉记者，全镇牛肉加工户有10多户，一个春节能卖失踪五六万斤熟牛肉，“2斤生牛肉，能加工成1斤熟牛肉。我们所有的生牛肉都是徐州铜山区过来的，今朝每斤25元。”

　　铜山区农委副主任王继峰向记者证实,作为省内最年夜的肉牛养殖基地，2012年全区出栏肉牛2万头。“去年牛肉价钱高，养牛效益出格好，一头肉牛平均能赚3000元，成为农人增收的主要渠道。”他说，现实上，这五六年来，牛肉价钱一向稳中见涨，“是以，铜山的肉牛养殖业规模一向在扩年夜。”

　　养殖肉牛是节粮型财富，成本低、售价高，可是年夜年夜规模看，为什么养殖者却斗劲少呢？记者询问苏蹦鸪生猪养殖年夜县农委的同志，他们认为，农人钙揭捉殖，往往受出产习惯支配，好比有的处所养鸡规模出格年夜、而且多年只是养鸡；有的处所首要搞水产养殖，“一条鱼”一养就是头十年，“养惯了，要改变就很坚苦。”他们说，政府部门作为政策拟定者、倡导者，不能盲目号召农人养殖某一种禽畜，否则，市场行情欠好，出产、发卖逆转，农人就会指责政府部门。“当然，打点部门有责任做指导工作，并向农人供给各类市场信息，让农人自己筛选。这方面的工作，确实有待增强。”

　　养殖肉牛有出格的手艺要求吗？王继峰说，其实，养牛与养猪等等，没有若干好多分歧。铜山农人养殖的肉牛，主若是黄牛，农人年夜山东等地糊弄半年夜不小、三四百斤的“架子牛”继续养殖，养殖10个月、达到1000斤摆布就可以出栏了。“苏南地域草料相对较少，可能不适宜养殖肉牛，而苏北地域完全可以年夜成长，好比说玉米秸秆就可做肉牛草料；苏北地域速生林面积年夜，成长林下经济完全可养肉牛，其养殖成本、劳动力成本，也都是斗劲低的。”当然，王继峰也认可，养殖肉牛的首笔投入斗劲年夜，每头“架子牛”的购入成本就闯勰铄千元，如不美观养殖规模稍年夜一点，投入就需几万元甚至几十万，“这就需要良多周转资金了。可是我感受，既然铜山区的农人可以做年夜肉牛养殖财富，此外处所必定也可以。”