据国家统计局巴音郭楞发芽拜访队消费价钱发芽拜访显示，巴州牛肉价钱2011年一向处于高位，在今年春节事后稳中略降，但年夜4月中旬以来，又重回涨势，一路上涨至8月中旬的48元/公斤高点，紧接着下滑至9月份的45元/公斤持稳，而双节事后又呈现较着上涨，今朝牛肉价钱为51元/公斤摆布，较4月份的38元/公斤摆布上涨34.2%，较去年同期上涨21.4%，再立异高。牛肉价钱上涨的原因首要有：

一、市场供给量削减。受近几年巴州草场操作率下降、养殖成本不竭上升、养殖效益较低、自然灾难较多等身分影响，加之养牛具有投入年夜、周期长、风险高的特点，良多养牛场、养牛户纷纷退出养牛行列，造成牛存栏、出栏下降。据统计，新疆牛的存栏头数由2005年的504.16万头下降到2011年的318.20万头，下降36.9%。2012年第三季度末巴州（不含农二师）牛出栏7.61万头，比上年同期下降5.0%。受存栏、出栏数下降影响，牛肉市场供给量下降。2012年前三季巴州牛肉产量为0.9万吨，比上年同期下降14.3%。此外，因为市场求过于供，养殖场起头宰杀母牛，使基本母牛数目较着削减，直接导致市场上牛源加倍严重。

二、居平易近需求量增添。跟着巴州进口的增添，对牛肉的需求量也逐年增添。据统计，2011年尾巴州户籍进口136.6万人，比上年尾增添4.3万人。同时，跟着人们保健意识的增强，伙食结构也悄然发生着改变，加之秋冬两季是牛肉的消费旺季，牛肉消费需求量逐渐增多。

三、养殖成本上涨。一是牛饲料价钱上涨。如玉米价钱年夜去年的1.9元/公斤摆布上涨到2.3元/公斤摆布，上涨21.1%，油渣由去年的1.5元/公斤摆布上涨到1.8元/公斤摆布，上涨20.0%。二是基本犊牛价钱和劳动力成本上涨。据养殖户纺暌钩，今年基本犊牛价钱和放牧人员年工资均上涨了30%以上，增添了牛养殖成本。三是牛运输费用增添。据体味，正常天色和路况情形下，牛估客冬季年夜巴州当地农牧区和外埠伊犁、甘肃、青海等地调入旅程需要5-6天，今朝油价上涨，导致年夜外埠拉牛的运输成秘闻应增添，最终表此刻肉价上。

四、肉牛生意价钱上扬。因为肉牛存栏、出栏削减，其生意价钱随之上扬。据体味，去年一头300公斤摆布的肉牛在市场上的初始生意价钱为6000元/头摆布，此刻上涨至8000元/头摆布，上涨了33.3%。因为肉牛繁育率低、发展迟缓、养殖周期较长的特征，短期内难以提高存栏量，肉牛生意价钱可能将持续坚挺，牛肉价钱也将处于高位运行。