◆焦点提醒

　　
　　□　本报记者　蒋兴坤

一斤牛肉抵两斤猪肉
　　山东省畜牧兽医信息中心监测的数据证实了老李的说法。10月22日至10月28日,我省牛肉价钱为44.46元/公斤,比去年同期上涨18.18%,而猪肉价钱为23.18元/公斤,同比下降18.92%。价钱上的巨年夜反差按捺了牛肉的消费。
　　11月2日早晨,在青岛市北区抚顺路批发市场,牛肉零售商老李望着对面猪肉柜台前络绎一直的顾客,再看看自己冷偏僻清的柜台,神色十分降低。
　　“以前,早上的时辰巨匠摊位前的顾客数目都差不多,接近午时的时辰买牛肉的人才起头变少。此刻早上就呈现这么年夜的反差,真让人无奈。”老李说,他的摊位天天牛肉的发卖量不到100斤,比去年少了一半,而对面的猪肉摊日均发卖量维持在300斤摆布。
　　“新奇牛腩48元/公斤,牛肉52元/公斤,超市里的牛肉价钱比这里还高。”老李说,“按照消费习惯,春节和中秋应该是一年中牛肉价钱最高的两个阶段,可是今年有些反常,每公斤牛肉的价钱年夜岁首的44元一向涨到了此刻的52元,而猪肉则根基维持在24元摆布。”
　　在青岛市南区的年夜润发超市,精品牛肉的价钱已经打破了60元年夜关,达到68元/公斤,猪肉的价钱则和批发市场上的零售价钱分歧不年夜。
饲料成本上涨近千元
　　“一头200多斤的鲁西黄牛犊的价钱在2100元到2400元之间。”山东牧旺养殖场的工作人员告诉记者,跟着牛肉价钱的上涨,此刻咨询肉牛养殖的人也起头增多。
　　“牛肉价钱上升了,但养牛的成本增添得更快。”有着多年肉牛养殖经验的杨国运剖析说,每头牛每月需要吃干草500斤摆布,玉米面240斤,而玉米的价钱年夜1.6元/公斤上涨到此刻的2.2元/公斤,养一头牛仅饲料成本就上涨了近1000元。
　　“除了饲料之外,预防疾病的药物和食盐,再加上牛犊的价钱、人工成本以及牛舍的折旧费用,养一头牛要破耗近8000元。”杨国运说,此刻成年牛达到500公斤到600公斤就可出栏发卖,价钱在22元/公斤摆布,每头牛的获利约为3000元。
　　“牛的发展周期长、需要的资金投入多、收回成毙⌒恼长。虽然此刻价钱上升了,但养殖户面临的风险依旧没有削弱。”杨国运告诉记者,他此刻每批饲养20头摆布,一次性投入就需要近十万元,饲养时刻年夜约需要10个月,等到成年牛出栏发卖时,牛肉价钱未必还能保呈此刻的高位。
　　“牛肉的发卖价钱高,但进价也提高了,每斤的毛利没变,而发卖量在削减。”抚顺路批发市场的老李认为,牛肉价钱的上涨并没有给自己带来实惠。
供需失踪衡是主因
　　“饲料、人工、运输以及牛舍建造的费用都不竭增添,敦促了牛肉价钱的上涨。但成年牛的价钱今年才打破了20元/公斤,养牛的吸引力不年夜。”杨国运告诉记者,因为前几年成年牛的价钱不高,良多散户已经改做其他的行业了。
　　山东省畜牧总站副站长失踪桂玉认为,粮食价钱提高带来的成本上升,只是导致牛肉价钱上涨的一部门身分,首要原因在于刚性需求增添、供给量削减导致的供需不服衡。
　　据统计,中国牛肉人均消费量远低于美日欧等发家国家,2011年中国牛肉人均年消费约为4.1公斤,而美国牛肉人均年消费量38.1公斤。今朝,我国牛肉的消费量每年以4%的速度增添,而肉牛存栏量却不才降。国家农业部统计数据显示,截至2011年,我国肉牛存栏总量1亿头,比之前的1.3亿头下降了23%。除此之外,中国母牛的数目也不才滑,能繁育的母牛数目由2011年1月份的3.42万头下滑至12月份的3.1万头,母牛数目的削减限制了养牛规模的扩年夜,进一步加剧了我国牛肉供给严重的场所排场。
　　国家肉牛牦牛财富手艺系统首席科学家曹兵水兵日曾对媒体暗示,我国经济增速放缓将使得一部门投资者压缩规模,部门潜在投资者也因为收入和预期收入降低延迟或抛却进入肉牛行业,最终很可能使中国肉牛存栏量呈现加倍严重的下滑趋向。
　　监测数据显示,10月的第4周,我省牛肉价钱为44.46元/公斤,同比上涨18.18%。在年夜型超市中,每公斤牛肉的价钱已经打破了60元年夜关。养殖户方面,饲料、人工、运输以及牛舍建造的费用增添,每头牛仅饲料的养殖成本就增添了近千元。因为牛肉供需矛盾短期难以缓解以及季节性消费旺季的到来,未来一段时刻内,山东的牛肉价钱依旧会高位运行。近日,记者对岛城牛肉市场进行了发芽拜访。