在2008-2012年间，鸡蛋在俄罗斯的销量增添了13%，年夜290亿枚增添到320亿枚。相对于往年鸡蛋的销量逐年增添。在2008-2012年间，俄罗斯的鸡蛋销量绝年夜部门经由过程零售商业。在此时代，零售商沂ё仝发卖结构中所占比重平均达到73%。工业加工所占比重平均为13%，而产物深加工所占比重只有6%，餐饮业所占比重为8%，其余的6%属于国家采购。

　　6月22日报道，按照俄罗斯鸡蛋市场剖析的数据，在俄罗斯市场上鸡蛋首要经由过程国内商业发卖。在2008-2012年间，国内销量在需求总量中所占比重年夜2009年的73%到2012年的74%不等。时代自然需求比重年夜2009年的26%至2012年的25%不等。在2008-2012年出口在总需求中所占比重微乎其微，平均仅为1%。

　　据剖析人士估量，在2013-2017年市场各部门对鸡蛋的需求量将逐年增添。销量增添速度最快的将是工业加工部规模，估量平均每年增添4%，这主若是依靠成长鸡蛋的深加工，销量增添率最低的将是零售商业，估量年均增添约1%。