{  端午假期生猪价格以稳定主窄幅震荡为辅
在猪价经历了5月下旬的大涨之后，当前猪价依旧延续上升的主流趋势但是相比涨幅缩小。受生猪价格上涨带动，衡量生猪养殖盈亏水平的猪粮比价快速回升，本周玉米市场批发价格平均为每50公斤为120元，猪粮比价为5.77：1，与上周相比上升0.34个点，连续3个月来首次由黄色区域进入蓝色区域，从深度亏损区间回升至轻度亏损区间。
在国家和省级一系列调控措施下，生猪价格止跌企稳，近期，随着端午节的临近，猪肉市场需求逐步增加，受此影响，生猪价格持续反弹。预计，端午节后全国生猪价格涨势将趋于平缓，生猪行情以稳定主窄幅震荡为辅。
现在各地猪市上只有两种声音，一种是稳定，另一种就是下跌，无论是哪一种都反映出猪价再次大涨可能性不大。究其原因有三：
一、端午猪肉备货结束，消费减少
前一段时间屠宰场忙于端午节猪肉备货，麦收、夏种拉动农村市场猪肉消费，消费有所增加。随着消费量有所下滑，屠宰及加工企业库存消费较慢时，可能采取减少收购量、屠宰量来打压猪价，所以猪价不可能还会大涨，甚至有下滑的危险。
二、收储政策结束，天气不利
今年来，国务院两次启动中央储备冻猪肉收储工作，一定程度稳定了市场猪价，鼓舞了养殖户信心市场上流通猪只逐步减少。5月份适龄大猪出现短期断档、猪源紧张，使得生猪、猪肉价格均有所回升，如今进入6月生猪价格陷入震荡。加之近日各地均出现不同程度降雨天气，进一步不利于生猪的收购和流通，但对各地因突现高温引起的高热有所缓解，生猪价格以稳定为主。
三、消费淡季来临
夏季是肉类食品的消费淡季，并且猪肉的代替品也增多，所以消费者的消费能力不足以支撑猪肉价格继续上涨。这一消费淡季的时间预计会延续到中秋节前后。
在临近端午的几天时间江西省的猪价也由6号的最高14.6元/公斤降到了9号的最低13元/公斤不到。短短三天时间江西省生猪价格就经历了一次一元跨度的调整。可见猪价弹性短期内有一定的张力。
受市场猪肉供应减少、端午节需求拉动等因素影响，生猪价格和猪肉价格会有所上涨，但幅度不会太大，一段时间内将以稳定为主格调。在经历了持续暴跌后，刚进入6月份猪肉价格就出现明显反弹。物价局调查显示也是从3月份以来，养殖成本首次接近盈亏平衡点。
{  猪肉市场消费不理想，未来猪价持续上涨缺乏支撑
猪肉市场消费不理想，肉猪屠宰企业利润受损，短期内降低收购量与收购价成为定局。纵观当前全国肉猪市场，进入盛夏猪肉需求量渐减，缺乏支撑猪价的利好消息。
猪肉消费渐减 北方猪价冲高回落近日全国肉猪市场整体疲弱，猪价呈现下跌态势。由于临近端午节，养户出栏积极，肉猪供应充足。东北、华北、华东等地区屠宰企业接连调低肉猪收购价，当地肉猪出栏价相应下滑。
目前猪价冲高回落，与人为压栏惜售和终端猪肉消费减少有莫大关系。先前猪价一路走高，皆因养户惜售导致市场肉猪供应减少。
资料来源：猪价格网，6月11日
{  活禽交易“低调开禁” 禽存栏少：后期价格怕是要涨
5月30日，江苏省政府办公厅发出通知，提出放开省内家禽市场流通，有序恢复家禽市场交易。记者昨天走访发现，由于我市目前尚未正式发布活禽交易解禁令，两大锡城的活禽交易市场“低调”开卖家禽，并且不承认是“正式开张”。但是熬了2个月没喝上鸡汤的锡城市民们已经开始买起了久违的活鸡活鸭和鸽子。市场人士预测，由于活禽存栏数低，后期活禽市场将迎来一轮上涨行情。
刚准备开张就接到三四十个要货电话
今天开始，锡澄路上的朝阳家禽批发市场将恢复经营。昨天，首批四五个商户已率先进场准备。据经营户们反映，最近活禽运输卡得很紧，他们一天要给鸡鸭消毒两次，自己也很注意卫生。“如果过不了关，至少5000元起罚，我们也不敢掉以轻心。”一位经营户告诉记者，即使是活禽普通的流感也特别当心。
 “昨天刚从安徽宣城拉回来1000多只鸡，今天又拉了3000多只回来，不卖不行，压力太大了。”该批发市场内的经营户吴伟在禽流感中损失了2万多元，但是对于重操旧业后的市场前景，他还是很有信心。吴伟告诉记者，由于之前大量活禽被扑杀，市场供需并不对称。为了确保能多要到货，吴伟和7个供应商都签好了合同，有货就要优先发给他。
据其介绍，原来每天要批发出5000多只鸡，虽然眼下还很难恢复到以前的数量，但是他预计1个半月后，应该就能正常起来，“今天一天就接到三四十个要货电话，还有七八个来看货的”。据吴伟反映，目前小白鸡的进价在每500克4.8元，但他预计接下来一定会涨到6元左右。
活禽交易市场前日起有货卖了
昨天朝阳农贸市场的家禽区集中宰杀点又迎来了久违的一地鸡毛。专门用来给活禽脱毛的大锅又冒出了滚滚而上的水蒸气。因为这边8家摊位已有4家恢复了营业。“昨天就开始做生意了。”做活禽生意的姚明官告诉记者，他已经歇了差不多2个月，再不把生意做起来，都要闲出病来了。
做了两天生意，姚明官觉得可能是多数市民都还不知道这里开了，所以这两天的生意并不怎么好。“一个早上就卖了20多只鸡，一天加起来都不到原来的1/3。”姚明官说，原来一天可以做到七八千元的销售额，但前天营业第一天只做了2000多元。
而市场里唯一的鹌鹑、鸽子专卖店则是迎来了不少老主顾。老顾客王女士一进门就跟老板花先生打听，有没有信鸽。花先生表示，刚刚开禁开业，暂时进不到货，目前店里只有大王鸽可以卖。而一大早花先生店里的垃圾箱里已经积攒了一定数量鹌鹑带血的羽毛，已经有不少鹌鹑被宰杀，然后被市民带了回家做成美餐。
“前天就开业了，一天卖掉七八十只鸡。”内场不火外场火。昨天与朝阳农贸市场仅一条马路之隔的几家草鸡店则是迎来了不错的生意。事隔2个月，菜场门口正对面的朝阳草鸡店已经在前天一早重新开张，笼子里又装满了活鸡活鸭和鸽子。店主张先生表示，不做活鸡生意2个月了，不光他们做生意的，不少老主顾也憋不住了，纷纷赶来买活鸡买鸽子。现场一位市民吴女士就要了两只活鸡。她告诉记者，其实也不知道现在活鸡能不能吃，但是这家店禽流感之前就经常来买，食品安全还是信得过。而同样在这条路上的河北草鸡店也是昨天刚刚恢复开业，一上午就卖了几千块的货，笼子就只剩一只草鸡。店主告诉记者，不少顾客也是2个月没喝上活鸡宰杀的鲜鸡汤，憋坏了。
1个月之后活禽要涨价
 “现在刚开业不敢涨价，过几天卖的人多了，估计要涨上去的。”采访中不少家禽摊贩表示，目前活禽的价格基本与禽流感之前持平。不过这些仅仅是暂时现象。“各地在陆续开禁，货源还是偏紧。”张先生的这批活鸡活鸭来自郑州，据他了解，当地并没有多少鲜活家禽可供出售。
市场人士分析，禽流感之后，许久不曾吃活鸡活鸭的市场需求极有可能井喷般爆发。而不少活禽要么在4月份禽流感爆发之初，就被宰杀进了冷库。还留存的待出栏活禽数量并不是那么多。朝阳农贸市场的家禽摊贩姚老板就告诉记者，4月初停止活禽交易，他们摊位上就宰了100多只活禽，放进了冷库。然而在2个月期间，这些白条家禽完全卖不动，卖给饭店也不要。另一位摊贩张先生也表示，当时停业时忍痛宰了的家禽，10来只都是自己家里慢慢吃掉的。不知道活禽交易开禁之后，这些白条家禽会不会销路好一点。
记者采访中发现，和禽流感之前相比，重新恢复经营后的活禽价格并没有大的变化，甚至还比以前更低一些。老母鸡每500克售价18元，新鸡每500克12元，比之前跌了1到2元左右。“现在进货价和疫情之前比差不多，但估计1个月以后价格就得涨上去了，活禽补栏跟不上。”姚明官称。
进价每天都要涨了两三角
对于家禽价格，新区曹安市场的鸡贩子感受则要更深一些。“进价每天都要涨两三角，你卖贵了更没有人来买”、“我今天早上一只鸡都没卖出去”记者了解到，鸡贩大户赶上好行情时，每天的成交量在200—300只，节假日高峰期甚至可以达到每天销售总量1000斤以上。不过，由于今年餐饮行业不景气，饭店的供应量急剧下跌，也就是在十几只左右，而禽流感更是令行情一路看衰。
目前，该市场内的白鸡进价在每斤5.9—6元，但是售价仅为每斤6元，“几乎赚不到钱”。草鸡每斤单价也涨到8元，品质较好的乌骨鸡为9—9.5元，公鸡为7.5元，炖汤口感较好的老母鸡价格为每500克15—18元，鸽子每只20元。一鸡贩介绍：“现在去进货，行情是每天涨个两三角。现在一只鸡比禽流感前平均每斤上涨了2元钱。以前都是从河南、安徽、苏北拿货的，现在市场里的鸡都是无锡马山本地产的。”
期待政府给流通领域补贴
昨日9点多，曹安农贸市场内人气颇旺，但是活禽交易区则显得冷清多了。被其他鸡贩们戏称为“总经理”的梅大姐从事活禽养殖交易已有20年。她向记者抱怨：“自从4月2日不准卖开始，我们已经足足2个月没出摊了。这几天才开了起来，生意很不好，禽流感真是害死我们了。”她的话立即引来了周围其他小贩的共鸣。“2个月下来，我们都亏大了，每天都在赔钱，我们的损失谁来承担？”“不知道有没有政府补贴？”“我们全家都指望这个（卖鸡）赚钱，没有补贴的话，今年就要血本无归了”，鸡贩们七嘴八舌地议论着。一位鸡贩子给记者算了笔账：“现在每天能卖出四五只就不错了。”据该小贩介绍，自从他搬到曹安市场卖鸡半年以来，生意就一直不景气。每月房租（含水电费）1500元，摊位店面租金每月2000元。家里还有3个小孩在无锡上学，而家里每天的日常开销在200元左右。只有每天卖出100只鸡才可以保本，维持运转。
从记者走访来看，眼下最让农贸市场家禽零售商们担心的是，歇业2个月，目前销售还没有完全恢复禽流感疫情前的正常水平，但是重新营业后摊位费却没有什么优惠，他们还是感到不小的经营压力。对此，朝阳农贸市场一位负责人表示，只要正常经营，摊位费肯定还是正常收取。但是停业2个月的摊位费损失会从下一年的合同中进行补偿。记者也从市农委了解到，前一阵子市政府出台了一系列家禽补贴政策，但是只针对家禽产业的生产环节，比如种禽养殖场、规模化肉禽、蛋禽养殖场乃至活禽收储龙头企业均有一定的补贴，但是对于这些涉及市场流通领域的家禽摊贩目前没有相应的补贴政策出台。
市民吃鸡热情整体高涨
和农贸市场内家禽区还较冷清的情况相比，槐古路上几家昨天重新开张的活禽交易店由于市口好，许久没有喝到鸡汤的市民还是相当捧场。
 “今天第一天开张，货进少了，你看都不够卖了！”在这条路上的一家河北草鸡专卖店，记者看到鸡笼里只剩下一只大公鸡。店主称，昨天一个早上就卖出去五六十只草鸡，原来一天能卖100多只，从上午的销售来看，基本能和以前持平。另一家卖草鸡的店，一个早上也卖出30多只草鸡和20只鸽子，让老板喜出望外。
据店主们反映，目前市场货源还是有点紧张，但是多数店主仍在观望中，加上草鸡批发回来后若多放几日会少分量，店主们拿货还是相当保守。
市场方：交易行为不倡导也不制止
对于全市的两大活禽交易市场重新恢复经营，朝阳家禽批发市场的刘经理称，江苏活禽已经开禁，省里也有半数城市已经恢复经营，无锡虽然现在还没有发布开禁令，但是考虑到最近一些商户在市场外围私下成交，一方面无法管控安全，另一方面也造成拥堵现象，“出于人道主义，我们索性让这些经营户先在市场里摆摆，通过加强管控，帮他们解决困难。”不过，刘经理反复强调，并非“正式开业”。
采访中记者获悉，朝阳农贸市场内的零售活禽货源基本都是来自朝阳集团下的活禽批发市场。“只要批发市场活禽恢复交易，我们这里就可以交易。我们对经营户重新开张的态度是不倡导也不制止。”朝阳农贸市场的负责人汤经理表示，由于活禽交易涉及检验检疫证，所以一定要渠道来源正规才会放开营业。记者了解到，其实在5月28日，市场就已率先卖了一批白条鸡。这批白条鸡来自曹安市场，朝阳农贸市场有经营户去批发了在此销售。考虑到有检验检疫合格证，市场也默许这批鸡在此销售。
市农委：持续防疫消毒加强抽检
 “防疫一直在持续。”昨天记者从市农委了解到，禽流感疫情以来，家禽产业各环节的防疫工作一直被放在重中之重的地位。眼下全省不少地区已经开放活禽交易，流入无锡市场的活禽数量正在增多，防疫消毒更是不能懈怠。根据省农委的新一轮部署，无锡方面也将加强抽样检查力度，这一轮检查将一直持续到8月份。（记者/朱洁季郡李治）
南京、苏州农贸市场升级管理
5月30日江苏省政府办公厅发出通知要求：暂停活禽交易的地区，由各市县区政府，根据当地实际情况，研究如何恢复市场交易。通知强调：“注重改进家禽交易方式，鼓励有条件的大中城市实行活禽就地宰杀、冰鲜产品上市，或者采取逐步关闭主城区活禽市场交易，在城郊独立设置活禽交易市场等办法。”
据了解，南京市政府初步出台了农贸市场活禽交易管理方案，从硬件设施和软件管理上，采取一系列做法，通过更加严格的举措来规范主城区活禽交易。比如农贸市场活禽区要设立独立区域、出入口。宰杀与交易区域分开，实行封闭式宰杀。经营场所还要有清洗池、专门的垃圾收集设备等。
而无锡的邻近城市苏州目前也对其中心城区的43个农贸市场的活禽交易区开展逐个检查。检查发现，有40%的农贸市场此类交易区存在诸多不足，需要迅速整改。该市中心城区43家农贸市场活禽交易区基础设施良好，存在问题主要是部分市场的一些隔离设施，如窗户、门框等已被经营户为图方便而自行拆除了，对经营户容易造成潜在威胁，需要及时恢复。此外，还有一些小型市场的活禽交易与宰杀区尚未分开，需要建设隔离设施。