【导语·中国水产网】2013年，中国水产流通与加工协会和全国工商联水产业商会共同发出“限冰令”，向“冻虾包冰量超标”开刀，明确了冰衣总量不能超过20%。近日，记者通过走访福建省漳州市的水产市场，发现该“限冰令”却仍旧没有起到相关规范作用。 

　　虾是深受欢迎的食品，不少市民会选择市场上各式包装的冻虾。不过，多数消费者都有过这样的经验：买一盒冻虾，超过一半都是冰。同样重量的虾，包了更多冰后，冰也卖出了虾价，消费者无形之中为冰买了单。

　　市场调查：多数冻虾含冰量不明

　　2013年，中国水产流通与加工协会和全国工商联水产业商会共同发出“限冰令”，向“冻虾包冰量超标”开刀，明确了冰衣总量不能超过20%，明确了净含量与冰衣的计算方法。记者近日走访漳州市区市场，发现“限冰令”尚未发挥作用。

　　记者发现，大部分售卖的冻虾为盒装。在产品包装上，看不到有关含冰量的说明，只有虾的“净含量”。有些“净含量”甚至没有准确数据，只有大概范围，如“净含量300克-350克”。记者随机采访多位市民，他们均表示，光看“净含量”无从知道到底有多少虾。“我们购买只能凭经验判断，到底有多少虾要买回家冰融化了才知道。”

　　而有些散装的冻红虾，外表包裹着厚厚的冰，白色的冰衣几乎掩盖了虾的颜色，在价格签上也只写着虾的零售价。记者向超市导购员询问含冰量为多少时，导购员信誓旦旦地说：“这冰绝对没超过20%，只是表面的一层薄冰而已，大家都是这么卖的，冻虾没有冰没法保鲜。”

　　记者实验：包冰量占总量四成

　　那么冻虾表面的薄冰到底有多重呢？是否真的能控制在行业标准之内呢？

　　记者随后在市区某菜市场买了一些冻熟对虾进行实验。对虾进行解冻前，虾的冰衣肉眼看上去并不算厚，虾头、身及关节位都能清晰看见，只是用手碰触时能明显感觉到结实的一层冰。记者称重发现，解冻前冻虾重354克，经过微波炉解冻后，去冰的冻虾重量仅为200克，包冰率为43.5%，超过了规定的包冰总量。

　　在市区沃尔玛超市里，记者购买了称重为341克的冻红虾。解冻后重量变成203克，包冰率为40%，同样超标。

　　业内措施：违规企业品牌将被曝光

　　有业内人士表示，卖场里的温度高，加上消费者经常开关冰柜门都容易让冻虾周围温度升高，冰衣对虾是一种保护。但只要温度达到-18℃，冻虾的冰衣厚薄并不会影响其保鲜情况，20%的包冰量是可以达到100%保鲜效果的。过度包冰会直接影响到消费者的利益，消费者不得不为过度包冰附带的水、电、人力、包装、运输等成本多付费。

　　中国水产流通与加工协会常务副会长崔和透露，今后消费者如果发现购买的冻熟对虾包冰过多，可拨打工商12315电话投诉维权。协会将根据消费者投诉，定期公布包冰企业“黑名单”，对欺诈消费者的产品、品牌、企业名称予以曝光。

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