开背蝴蝶虾
2013-09-30 13:22:33 艾格农业数据库(Cnagri Database) 点击： 请关注艾格农业微信公众号,获取更多精彩文章1.将大虾剥去虾壳，留下虾仁，虾尾巴上的壳不要剥掉；
2.用剪刀剪开虾背，顺便挑去虾线；
3.将虾仁开背后平铺，撒上一层精盐、黑胡椒、白胡椒，拍撒均匀，略腌3-5分钟，将鸡蛋打成蛋液；
4.将虾仁在蛋液中滚上一圈，再放入面包糠中滚上一圈；
5.入7成热油锅，炸至金黄色，捞出沥干油，装盘即可。
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