今年月饼不如往年“靓” 但吃得健康

2011-08-10 09:51:37　来源: 艾格农业数据库(Cnagri Database)

　　今年月饼不如往年“靓”

　　因限用添加剂卖相差了点，但吃得健康

　　虽然距离中秋佳节还有一个多月，但各大商场和酒店的月饼销售已“硝烟四起”，各大商场和超市纷纷推出“月饼一条街”，提前抢滩销售市场。今年由于原料价格上涨，月饼价格上涨一至二成左右。由于大运会的举办将迎来全球各地的游客，各大商家对今年中秋期间的月饼销售还是比较乐观。

　　限用添加剂月饼“变丑”

　　昨天，记者在天虹商场看到，今年中秋月饼似乎“变丑”了，月饼皮没以前鲜亮，白莲蓉馅也变灰暗了些。记者买后品尝发现，虽然卖相不太好看，但月饼口感却比以前更好。

　　自从食品添加剂新规于今年6月实施后，厂家难再给月饼“美容”。“今年上市的月饼应该普遍表皮不会太黄、馅料也不会太鲜艳，这样的月饼也许‘不好看’，但是吃着更加安全。”岁宝景田店一品牌月饼销售人员蔡先生表示，一些过去曾被部分厂家用来给月饼提色的添加剂，被禁用于食品。此外，面粉也禁用增白剂，使月饼在卖相上打了折扣。

　　根据新版的《食品添加剂使用标准》，多种以往在月饼中经常使用的甜味剂、合成色素、漂白剂等食品添加剂，今年都将禁止在月饼中使用。另外，月饼中常用的苯甲酸类防腐剂，也将被山梨酸类、脱氢乙酸类防腐剂取代，同时严格控制用量。

　　原料价涨助月饼价高

　　虽然月饼没有以前好看，但价格比以前上涨不少。“与往年相比，

今年月饼价格普遍上调了10%-20%，主要是原料价格上涨。”常年代理月饼销售的林丽英小姐向记者介绍说，生产月饼需要的莲蓉和果肉馅料，今年都有不同幅度的涨价，莲蓉的价格已经涨到了每吨2万多元，涨价的幅度在15%以上，而作为月饼基本原料的糖和食用油，今年价格也涨了不少，这对月饼成本的影响非常明显。

　　记者走访多家商场和酒店发现，已上市月饼的价格大部分在60元-200元间，部分精装礼盒则在200元-800元间，记者看到的最高礼盒价格为788元。而部分便利店、小超市的散装月饼价格则多为每个3-8元。

　　保质期也比以前缩短。内地月饼厂家的保质期也多为60天，部分香港品牌的保质期则为90天甚至110天。往年的肉类、海鲜类等口味的月饼，今年也少了很多。对此，月饼生产企业解释说，因新版标准实施，今年月饼的新鲜度明显提高。

　　月饼商家主打健康牌

　　不少商家纷纷在“健康”元素上做足文章，使“健康养生”成为今年中秋月饼市场竞争的一大亮点。在市内各大超市的月饼专柜上，很多商家都打出了低糖、无糖、低脂、营养价值高等健康月饼。

　　在其他一些商场，记者也看到，除了市民熟知的品牌外，今年月饼市场也增加了一些新的品牌，大打了“养生牌”，如某品牌就宣称采用草本植物火麻仁，具有部分药理功效;有的则推出了“减糖”系列，针对部分血脂高、注重养生的人群销售。销售人员小蔡说：“随着健康饮食的观念日益深入人心，消费者在月饼的选择上更注重绿色、健康、卫生。”

　　除了传统口味的豆沙、莲蓉、火腿等月饼外，也有一些新品上市，例如大班冰皮月饼新推出了苹果、炭烧番薯、芒果、咖啡等新的口味。

　　大运会即将来临之际，富有特色的“广式月饼”也受到广大来深游客的喜爱。据销售人员介绍，不少游客把“广式月饼”作为送礼佳品购买回家，也有部分外国游客提前购买月饼尝鲜。

责任编辑：艾格农业

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