“张良姜，临颍蒜，八龙白菜吃不厌”，“石桥萝卜张良姜，神后的闺女不用相”。在豫西南一带留传至今的谚语，都说到了张良姜。

　　中州名镇张良镇的张良姜，已有2200多年的种植历史。

　　祛病良药

　　生姜，是我国重要蔬菜品种，原产于印度，在我国作为烹调用调料已有至少4400年。

　　生姜不仅是我们日常使用的调味品还是治病防病一大良药，在炎热的夏天，因为人体唾液、胃液分泌会减少，因而影响食欲，如果饭前吃几片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。这就是人们常说的“冬吃萝卜，夏吃姜”，“饭不香，吃生姜”的道理。自远古时期起，生姜同样被用于协助治疗关节炎、疝气、腹泻和心脏病。

　　药用食用俱佳的张良姜，在国内外享有盛名。

　　关于张良姜还有一个传说：汉代，刘邦与项羽征战于鲁阳，刘汗病染身，久治不愈，民献张良姜茶，服后病除。刘邦得位后，将张良姜定为贡品。张良姜“色泽深黄，辛辣芳香，气浓味长，质实丝多，百煮不烂，久贮不腐”，有“姜中之王”的美称。

　　据张良镇营南村菜农赵文昌介绍，张良姜有两个品种，一种姜块较小，称为“小黄姜”，另一种块大，称为“大黄姜”。张良姜含有丰富的微量元素——硒，被科学家称为人体微量元素中的“抗癌之王”，具有良好的防癌、抗癌作用。

　　2010年5月，张良姜获国家农产品(7.24,-0.17,-2.29%)地理标志登记保护，也是全国首个获得农产品地理标志登记保护的生姜产品。

　　市场前景

　　虽然张良姜的名气很大，销往很多国家和地区，但是和同属农产品的山东大葱相比，品牌和影响力仍有很大差距。

　　据赵文昌介绍，张良姜的品牌这几年声誉并不好，30岁以下的人很少有人知道张良姜有啥特点了，根本不知道张良姜有许多外地姜所没有的特性，认为张良姜只不过是生长在张良罢了。于是，很多人便把张良姜这一历史上有名的贡品混同于一般姜了。

　　这其中原因诸多，尤其是上世纪40年代初，有一种姜瘟病流传到张良，造成张良姜大面积死亡，种姜面积锐减，这一河南省名优特产濒临灭绝。

　　千年的贡品，日渐衰落？张良镇一位和记者随行的人士告诉记者，前些年有农户把张良姜拉到平顶山去卖，开始他要价是1公斤4元，可没人要。原因是外地进来的姜每公斤只有2元。他对商贩说：“我这是正宗的张良姜，价格当然和外地姜不能一样。”可人家却说：“张良姜不也是姜吗？你要价高没人要。”无奈，他只好也按1公斤2元处理掉了。

　　张良姜要再现昔日风光，只凭口号已不行，需要做许多具体而细致的工作。

　　在扩大面积、增加产量的同时，一定要在包装上下工夫，设计精致、漂亮的小包装，不但适合城市居民购买，还能提高价格，增加菜农收入。

　　市蔬菜办一位负责人告诉记者：“要改变过去零星销售的办法，统一收购、统一包装、统一销售，使张良姜真正做到优质优价，占领大市场。”

　　张良姜这一张良的名牌产品，并没有使每一个张良人都重视它、保护它。前些年，个别本地人卖的明明是从外地进回的姜，却硬说是本地张良姜。有外地客商问：听说张良姜丝多，你卖的姜为啥没丝呢？本地人却说，张良姜本身就没丝。“如此以假乱真，以讹传讹，真正成了假作真时真亦假。”张良蔬菜专业合作社负责人谷长兴告诉记者。

　　本地货受追捧

　　据了解，我国生姜主要集中在山东、湖南、贵州、广西、四川、河南、湖北、陕西等8个主产区，生姜种植面积逐年增长，2009年生姜产量约650万吨，2012年生姜产量已经超过700万吨。

　　还未平息的山东毒生姜事件，让不为人关注的生姜产业走进了人们的视线。

　　据央视5月份报道，山东省潍坊市峡山区部分农户使用剧毒农药“神农丹”进行生姜种植，一石激起千层浪，全国各地纷纷对蔬菜市场进行了生姜排查，老百姓也谈“姜”色变。

　　为彻底消除“神农丹”的危害，山东省也对各大姜种植区取样送检，一经发现使用违禁农药，种植农户大姜将全面翻耕。

　　不仅是在山东，浙江杭州、河南郑州等多地也行动起来，对有毒生姜进行了“围剿”，毒生姜事件使得很多主产区的生姜价格受到影响。

　　张良蔬菜专业合作社另一位负责人告诉记者：“目前，张良姜的销售基本不受影响，毕竟老百姓信赖本地的蔬菜。”

　　在郑州市丰庆路新合作联购超市的蔬菜区，一位孙先生告诉记者，他每天都来买菜，近段时间的毒生姜事件让他很害怕，因为在家吃饭的都是老人和小孩，让农村老家人给捎了几斤生姜，“毕竟家庭种植的不图赚钱，不会打农药。”孙先生表示。

　　记者在郑州市一家农贸市场看到，很多菜贩声称自己卖的姜是河南本地的，都极力撇清和毒姜有关系。

　　从每一起食品安全的曝光和查处，始作俑者并非十恶不赦的犯罪分子，而大多是一些普普通通的农民。以毒生姜为例，他们把未使用过农药的生姜出口到国外，或留给自己吃，把有毒的生姜卖给国内老百姓食用，而这些生产毒生姜的农民把毒生姜卖给了别人，也许换回家的是地沟油、毒大米。

　　6月3日，农业部农产品质量安全中心副主任罗斌，在首届中原农产品安全与发展高层论坛上表示：“解决食品污染的关键，要找出污染源，确定关键控制点，从其特性、毒性、剂量和人体摄入量等方面进行科学的风险评估，建立起食品安全的预警机制和以预防为主的管理机制。”