经过前两年高糖价刺激食糖替代品快速增长，淀粉糖产能过剩，食糖价格下跌影响淀粉糖的替代率，淀粉糖价格下跌导致部分淀粉糖厂出现亏损，产量减少。根据中国生物发酵产业协会淀粉糖分会数据，2013年淀粉糖产量为1225万吨，同比下降5.77%。其中固体糖431万吨，同比增长1.41%；液体糖794万吨，同比下降9.26%。