“明年1月1日起，禁鲜令废除，消费者选鲜奶就有数了。”记者昨日在西安召开的第五届乳业论坛会上了解到，11月9日，国家质检总局和农业部联合签发了《关于加强液态奶标识标注管理的通知》，明确规定了“巴氏杀菌乳可以标鲜”，而“解除禁鲜令”让消费者有了知情权。

　　记者昨日在西安召开的第五届乳业论坛会上了解到，以生鲜牛乳为原料，经巴氏杀菌处理的巴氏杀菌乳标“鲜牛奶/乳”。以生鲜牛乳为原料，不添加辅料，经瞬时高温灭菌处理的超高温灭菌乳标“纯牛奶/乳”。自2008年1月1日起，生产企业必须在其产品上标明“身份”。

　　对此，西安市乳业协会秘书长王伟民向记者表示，这意味着曾三次推迟实行、争论不休3年的“禁鲜令”将“解禁”。据介绍，“禁鲜令”是指全国食品工业标准化技术委员会于2004年8月编制发行的《食品标签国家标准实施指南》，当时认为“生鲜乳经过任何一种加工处理（包括热加工、杀菌、灭菌）就失去‘生鲜’的意义”，因此规定“不准巴氏杀菌乳称鲜和标鲜”。