液态奶标识新规出台，在一定程度上意味着业界争论3年多的牛奶“禁鲜令”自动失效。

　　2004年5月，我国出台《预包装食品标签通则》及《食品标签国家标准实施指南》，规定：只有未经加工、加热处理的食品才能称“鲜”，被业内称为“禁鲜令”。

　　按该定义，目前超市里所卖牛奶，均不能称为“鲜奶”。

　　因遭奶业界强烈反对，禁鲜令三次延期，今年1月1日才正式实施。如今新规出台，意味着禁鲜令已对巴氏奶失效。

　　市奶办主任谈宇晴介绍，有些企业在奶源不足时，大量进口奶粉，加工成复原乳，冒充鲜奶销售。禁鲜令意在规范奶业市场，但有搞一刀切之嫌，所有液态奶都因此不能叫鲜奶，而不管其原料是鲜奶还是奶粉，也忽略其加工方式的不同，客观上压制了营养价值相对较高的巴氏奶的优势。

　　谈宇晴认为，新规明确了鲜牛奶、纯牛奶、复原乳的区别，有利于规范奶业市场，帮助消费者明白消费。武汉光明、武汉惠尔康扬子江等本地奶品生产企业，表示会“按新规办事”。

　　小知识：在超市选购时最简易的区分方法是：巴氏奶须冷藏保存，保质期较短；高温灭菌奶无需冷藏，保质期较长。