海参、牛奶都是滋补身体的上好原料，因此，当两者结合的海参牛奶问世时，便立即引起了市场的关注。然而，随着春节的临近，在海参奶频繁出镜、风光无限的当下，近日一组“不含海参不含奶”负面新闻事件的曝光，却引来了消费者的一片质疑。那么海参奶真实的营养价值到底如何，真如报道中所说只是一种噱头?而作为一个新兴产业，海参奶对于乳品市场到底是“昙花一现”还是“救市良药”?带着诸多疑问，记者走访了国内诸多知名专家及海参奶标准制定企业天惠乳业。

　　双重营养吸收是海参奶市场崛起的重要原因

　　根据国家权威部门颁布的《中国居民营养与健康状况调查》显示，在所有微量元素中，中国人钙缺乏最严重，原因是奶、豆类制品摄入量过低。中国营养学会推荐成人每日钙摄入量为800—1000毫克，而目前全国城乡每日钙摄入量却仅有391毫克，因此，多喝牛奶，成为解决中国居民普遍缺钙问题的重要途径。

　　“世界年人均奶消费量近100千克，欧美发达国家在300千克以上，我国居民目前为10—14千克，差不多是世界平均水平的1/10，是欧美发达国家的1/30。”中国乳制品工业协会理事长宋昆冈教授向记者提供了一组数据，“中国人喝奶远远不够。”

　　对于宋教授的说法，中国农业大学食品学院教师南庆贤也表达了同样的观点，针对中国人的饮食习惯，南庆贤建议：“早晚各一杯奶。”

　　而相较于人们对牛奶的普遍认可，海参的营养价值则更是无可厚非。海参自古以来就作为一种价值极高的滋补品食用或者药用，被称为“百补之首”和“补血之神”。海参所富有的蛋白质、矿物质、维生素等50多种天然珍贵活性物质，对多种真菌有显著的抑制作用，能提高人体免疫力。其中的酸性黏多糖和软骨素可明显降低心脏组织中脂褐素和皮肤羟脯氨酸的数量，起到延缓衰老的作用。而它体内所含的18种氨基酸，能够增强组织的代谢功能及机体细胞活力，适宜于生长发育中的青少年。此外，海参还富含精氨酸，是构成男性精细胞的主要成分，在韩国、日本非常盛行用海参补肾。

　　不过，记者也了解到，虽然海参的营养价值很大，但也不能贪口多吃。据烟台山医院膳食营养科的主管营养师于萍介绍，海参是补品，吃多了不仅不利于吸收还可能加重肝肾负担。 因此，天惠乳业等海参奶行业巨头的发迹并不是无章可循，海参奶在乳饮品镀金上的表现仍然可圈可点：它一方面将牛奶、海参最精华的营养成分进行了完整的保留与融合，程度地发挥营养物质的功效;另一方面，海参奶也为人们提供了均衡、适宜的营养摄入量，从而保证了人们对两者营养的充分吸收。

　　天惠海参奶：天然海刺参+牛奶蛋白 有海参的好牛奶

　　天惠采用的海参原料均来自黄海产三到五年的活体海刺参，这种天然海刺参以极高的营养滋补价值被誉为“参中之冠”。“我们采用高压、冻干、生物酶提取技术，去除了海刺参的异味，充分保留了海参中的海参素、多糖、多肽SOD等元素，然后加入新鲜的牛奶(雀巢牛奶供应商)，通过先进生产工艺让丰富的牛奶蛋白与海参多种营养元素完美融合，程度的保留了海参及牛奶的营养成分。”天惠乳业产品研发部技术总监李经理告诉记者。

　　据了解，这种添加了海刺参的牛奶在口感上比普通牛奶更清新香滑，而且，海参中具有抗癌作用的海参多糖在人体中的吸收率达到了惊人的98%，比单纯食用海参高出5倍。同时，天惠海参奶中的微量营养元素种类也比普通牛奶多出5倍。

　　针对当下市场上“海参奶”品牌良莠不齐、真假难辨的情况，李经理提醒消费者：“海参奶属于新兴产品，仍处于市场导入期。在其市场完全成熟之前，该产业的稳定与健康发展需要消耗一定的时间。在这期间，市场上必然会有许多不良商家出售低质海参奶甚至假海参奶，消费者在购买时一定要认清品牌谨慎选购。”

　　据悉，天惠乳业公司起草的《海参奶饮品标准》已在山东省卫生厅备案(备案号：370333S-2011 )，相信这将对促进国内海参奶市场的公平竞争、维护行业良好的发展秩序及消费者的切身利益起到有力地推动作用。