农业部小宗粮豆专家指导组

　　谷子是我国传统的优势杂粮作物，也是我国原产的粮饲兼用作物和营养保健作物，在作物多样性稳定粮食生产和膳食结构多样性维持健康饮食方面有着不可或缺的作用，谷子多种植在旱地，在旱作可持续生态农业中有着重要意义。我国谷子主要分布在北方干旱半干旱地区，主产区分为华北夏谷产区、西北春谷产区和东北春谷产区。内蒙古是第一大产区，其次是山西、河北、辽宁等省区。目前我国统计的常年播种面积约1200万亩，年生产谷子约350万吨。根据2015年谷子生产情况和市场供求状况提出谷子生产指导意见。

　　一、生产形势分析

　　近年来，我国谷子生产一个显著的变化是华北夏谷区生产面积的减小和春谷区面积的增加，即谷子生产向春谷区转移；另一个形势是随着人们对健康食品认识的提升和追求的增加，近年来小米的市场需求有较大增加。2013年受春季干旱影响谷子播种面积、总产量有所减少，秋季谷子较大幅度涨价，由原来的每公斤4元左右上涨到每公斤6元左右，谷子种植户和小米经营企业获得较好收成和利润，2014年继续维持了较高的价位。据统计，2014年谷子播种面积近3000万亩，由于受2013年和2014年谷子和小米涨价的影响，2105年谷子种植面积将有一定的增加，增加幅度宜在2014年种植面积的20%左右。

　　二、品种的选择

　　目前谷子消费主要是小米粥等食用，和主粮搭配调节食品的多样性，因此优质是关键，这两年生产和市场形势也深刻说明了这一点，优质的品种有较好的市场，如黄金苗、豫谷18等。另一方面，谷子属用工较多的作物，这不适合目前的产业化生产形势，近年来培育免间苗和适应机械化的品种有较好的市场需求。由于谷子在我国分布范围广，谷子又属光温反应敏感的作物，不同地区间适宜的品种不一致，但在优质和轻简栽培方面的要求是一样的。

　　1. 华北夏谷区

　　适合机械化生产的常规优质品种有豫谷18、豫谷19、中谷1、中谷2、冀谷19、保谷18、保谷19、沧谷5号、济谷16；适合机械化生产的抗除草剂品种有冀谷31、冀谷33、衡谷13、济谷15、豫谷21、保谷20、中谷1、中谷2等。

　　2. 西北春谷区

　　西北春谷区跨度较大，分为早熟区、中晚熟区，早熟区（内蒙古、山西大同、河北张家口、陕西榆林、甘肃、宁夏）适宜品种张杂谷5号、张杂谷3号、山西红谷、峰谷13、黄金苗、赤谷17、陇谷11等；中晚熟熟区（山西太原临汾治太原、辽宁朝阳阜新、陕西延安、河北承德、辽宁铁岭）有晋谷21、晋谷29、晋谷40、承谷13、朝谷58、长农35、长生07、晋谷55、晋谷57、晋谷58、长农40等。

　　3. 东北春谷区

　　公矮5号、公矮8号、九谷18、九谷19、九谷20、龙谷25、龙谷35等。

　　4. 其他品种

　　如适合山西和内蒙古的优质农家品种沁州黄、黄八叉，适合西北中晚熟区的黑谷子品种晋谷28等，也是可选的优良品种。

　　三、推广主要技术

　　我国谷子生产地区跨度范围大，不同地区的生产生态条件不同应用的品种生态类型不同，很难用一个通用的高产优质栽培技术，且随着生产形势和生产方式的改变、机械化水平的提升，谷子的栽培技术改变很大，不同地区之间差异很大，优质高产栽培的关键技术概括如下。

　　1. 选择良种

　　优质良种是提高产量、改进品质、增强产品市场竞争的基础。在谷子播种面积有较大幅度提升的情况下，优良的品质是良好收益的保障，这在今年尤其重要，前述的多数品种均是优质品种，对保证米质很关键。机械化大面积生产首先应选择在当地试验示范表现优良的品种，或者在专业人员指导下选择适合当地种植的品种，在此基础上，应选择产量高、品质优、抗倒性强、耐旱、抗病性好的类型，最好是抗除草剂品种。此外还要注意选择株高适宜、谷码较紧的类型，一般夏谷类型株高在1.3米以下，春谷1.5米以下，植株过高、谷码松散的类型机械化收获损失率较高。

　　2. 整地施肥

　　谷子粒小苗弱，需要精细整地。春播应在秋季耕翻，并进行耙耱平整，播种前施足底肥、旋耕、耙耱、镇压，做到上虚下实。麦茬夏播应在麦收时尽量低留麦茬，如果能将麦秸打包收走，可用播种施肥一体机直接贴茬播种，麦茬较高的应采用灭茬机灭茬2遍。东北春谷区和西北春谷区整地一般在冬前进行，但近年来春天整地的也很多。整地前关键是施底肥和浇好底墒水，底肥一般以农家肥为主，但近年来农家肥越来越少，利用工厂化饲养动物获得有机肥其效果和农家肥是相同的。在没有农家肥和有机肥的情况下，可用二铵等复合型化肥，一般亩施纯氮8-10公斤、磷（P2O5）8公斤左右。旱薄地种植谷子很少在生长期追肥，因此底肥很重要。播种之前，应做好前茬粉碎，以免影响播种出苗。冬季降雪较多，春季土壤墒情较好的地区，可采用免耕栽培，这样有利于保墒。冬季降雨降雪少干旱严重的地区，可在早春整好地，等待降雨后播种。

　　3. 适期播种

　　我国种植谷子的区域广阔，不同地区的适宜播期差别很大，一般春播区从北向南开始播种，黑龙江等无霜期短的地区，一般在4月20日左右开始播种，向南逐渐推迟，吉林辽宁和内蒙古东部一般在5月初到5月20日左右，不能晚于5月底。西北春谷区适宜播种期一般在5月初到5月25日之前。华北北部的春夏谷兼播区一般在5月底到6月中旬，而位于华北平原的夏谷区，适宜播期在6月初到6月底，华北夏谷区个别因耽误农时地块也可在7月上旬播种，也能获得相当的收成。在春夏谷兼播区和夏谷区，春播不宜太早，否则病毒病及其病害会较重。冷凉春播区和干旱区应选择地膜覆盖，覆膜方式可采用微垄膜侧沟播或者全膜覆盖，还可结合喷灌、滴管等技术，并选择与覆膜方式配套的覆膜播种一体机。雨量和热量较好的地区可采用露地平播，最好采用抗除草剂品种，可采用2B/M-5A2谷子条播机播种，并注意行距加大到50cm左右，以利于中耕机械操作。

　　4. 合理密植

　　适宜的密度是丰产丰收的关键技术之一，西北春谷区适宜的密度在2-3万株/亩，东北春谷区适宜的密度在3-4万株/亩，夏谷区在3-5万株/亩，适宜的密度主要通过播种量和间苗管理来实现。在旱薄地不缺少人工间苗的情况下，亩播量一般在0.5-1.0公斤，出苗后再通过人工间苗达到适宜的密度；而在人工缺乏的情况下，通过精量播种也基本能够控制好密度，精量播种一般0.2-0.35公斤/亩。在华北夏谷区近年来推广的化学间苗技术也是一种控制密度的办法，这主要是通过利用免间苗的品种和化学间苗来实现的。

　　5. 田间管理

　　（1）间苗除草  精量播种地块可简化间苗或者不间苗；抗除草剂品种在出苗后6-15天采用配套除草剂间苗和除草；一般品种采用“谷友”除草剂除草，于播种后出苗前喷施，每亩100-120克，兑水50公斤，膜侧栽培较露地栽培减半使用除草剂，全膜覆盖不用或很少用除草剂。

　　（2）水肥管理  地膜覆盖地块很难追肥，因此，应施足底肥，最好每亩底施40-50公斤缓释配方肥或氮磷钾复合肥50-60公斤，最好再增施3方农家肥或者300-500公斤生物有机肥。露地栽培可酌情减少底肥，并在谷子封垄前结合中耕培土每亩追施尿素20-30公斤，开花灌浆期每亩追施尿素10公斤，灌浆中期可喷施钾肥。

　　谷子耐旱怕涝，雨水丰沛年份生育期间一般不用浇水，遇到大雨要注意及时排水。降雨较少时，有水浇条件的可在孕穗期、开花灌浆期浇水1-2次。

　　在病害方面春谷区主要防治白发病，夏谷区主要是防治谷瘟病和线虫病，这可通过包衣和拌种实施。

　　6. 生产机械化

　　机械化是降低生产成本，提高生产效率的重要举措。近年来，在国家谷子糜子产业技术体系技术研发的支持下，谷子的机械化收获近年获得较大进展，无论是大型地块还是中小地块，都有基本成型的机械，生产中可以根据需要选择。

　　7. 收储及防鸟防霉

　　应在95%谷粒变硬时及时收获，收获过晚不仅影响小米色泽，而且会导致营养倒流减产、收获时落粒多、遇连阴雨谷穗发芽等。平原区应采用切流式联合收获机收获，如约翰迪尔W70、W80，常发CF505、常发CF504A等；丘陵山区小地块可采用河北省农业机械化研究所有限公司研制的4S-1.8型多功能割晒机收割，采用河北华勤机械有限公司生产的5T-28、5T-45型谷子脱粒机脱粒。收获后谷子含水量一般在20-30%之间，应及时晾晒或烘干至13%以下。