近年我国小麦粉加工企业急剧扩张，5年加工产能翻了一番，但超过六成的企业年均产能利用率不足一半，远低于70%的国际公认标准。中商情报网发布的《2012-2016年中国面粉市场竞争分析及投资咨询报告》数据显示：2012年1-7月，全国小麦粉的产量达6700.5万吨，同比增长18.46%。7月份，我国生产小麦粉999万吨，同比增长8.41%。
　　从各省市的产量来看，2012年1-7月，河南省小麦粉的产量达2400万吨，同比增长20.38%，占全国总产量的35.82%。紧随其后的是山东省、安徽省和江苏省，分别占总产量的21.46%、11.16%和7.69%。
　　小麦粉加工产能特别是落后加工产能严重过剩问题，一方面带来小麦粉加工行业的无序竞争，降低行业总体利润水平；另一方面影响企业向高端市场的积极拓展。在小麦粉加工业微利格局下，企业无力、也无心进行技术研发和设备的改造升级，全行业节能降耗、提高副产物综合利用率等工作推进缓慢。