整合农产品加工、农业产业化等涉农项目资金向主食加工业倾斜，推动实施开发性金融支持主食加工业发展等项目……今年，农业部深入开展主食加工业提升行动中的系列利好措施，或将成为主食加工业发展的“助推剂”。
 
　　“主食引领膳食，加工提升农业”。
 
　　以此为主题的2014年主食加工业提升行动系列活动，即将在全国拉开帷幕。
 
　　这也是今年农业部实施的主食加工业提升行动中的一部分。3月24日，农业部办公厅下发通知，决定在全国范围内深入开展主食加工业提升行动。
 
　　从2012年首先在河南、北京、山西和广西等省(市、区)进行试点至今，我国主食加工业发展水平不断提高。而在全国范围内深入开展主食加工业提升行动的通知，或将成为主食加工业发展的“助推剂”，为农产品加工业持续健康发展注入新的动力。
 　　
　　老字号被寄厚望
 
　　去年年底，老字号庆丰包子铺因为中共中央总书记习近平的偶然到访而彻底火了，一时间，呈现出市民排队购买，全国各地争相加盟的局面。
 
　　在资本市场，不仅出现了“包子概念股”，甚至不少和老字号有关的股票都呈现牛市。
 
　　其实，老字号庆丰包子之所以能有今天，与其之前的主食加工产业化发展不无关系。2008年底，庆丰包子建设了“北京庆丰食品科技研发中心”，对所有连锁店的食材进行统一采购、统一加工、统一储存、统一配送，保证了品质。此后，顾客在140余家庆丰包子铺中吃到的包子都是一个口味，这也标志着庆丰包子铺迈上“标准化”发展之路。
 
　　为全方位展示食品老字号企业的兴衰变迁历程，发挥其示范和带动作用，今年的深入开展主食加工业提升行动通知，将充分发挥食品老字号对主食加工品牌建设的示范性、带动性作用，开展“食品老字号传承与创新之星”推荐活动，树立一批既传承文化又不固守传统、既创新产品又不改变经典、实现传统工艺与现代工业有 机融合的食品老字号典型。
 
　　农业部办公厅还要求，各地应将主食加工业作为扶持重点，加强规划引导和政策扶持;要积极整合农产品加工、农业产业化等涉农项目资金，争取向主食加工业倾斜;要积极协调各级有关部门，认真落实国家有关农产品初加工税收优惠等政策，支持主食加工企业参与政府“早餐工程”、“主食厨房工程”等项目实施。
 
　　产品趋向多元
 
　　农业部农产品加工局局长张天佐用“领域不断拓展，产品趋向多元”来总结主食加工业这两年的发展趋势。
 
　　张天佐介绍，2012年农业部启动实施了主食加工业提升行动后，工商资本进军主食加工业趋势明显，一批市场占有率高、工艺技术先进、加工标准化、配送连锁化和供应社会化的领军企业成为引领主食加工业发展的骨干力量，并持续向主要原料产区、
 
　　大中城市周边和重要交通物流节点集中，产业布局不断优化。
 
　　据统计，2012年规模以上主食加工企业超过1000家，从业人员累计35.4万人，其中米、面制品企业占42.1%，速冻食品制造企业占26.6%，方便面及其他方便食品制造企业占31.3%。在农业部农产品加工局副局长刘明国看来，我国的主食加工业发展在不断提速。他说，2013年，从事方便食品制造规模以上主食企业已超过1150家，2013年前三季度累计主营业务收入达2200多亿元。比2012年同期增长12.7%，上缴税金76亿元，同比增长7.3%。
　　
　　将获资金支持
 
　　在主食加工业快速发展的阶段，龙头企业的带动提升将越来越明显，越来越重要。但在首倡中国主食产业化的河南兴泰科技实业有限公司董事长刘晓真看来，我国主食工业化水平还很低，据估算仅为15%~20%，而大量的主食产品依赖于小作坊、小摊贩，甚至由黑窝点供应。
 
　　正因此，此次通知将树立支持一批带动力强的示范企业作为另一大任务来抓。要求在全国范围内组织开展第三批“全国主食加工业示范企业”申报认定，加快主食加工业主体培育，加强示范引领带动。充分发挥企业主体作用，组织示范企业积极参加各类展示推介、交流对接活动，举办示范企业负责人培训班，开阔视野、提升素质能力。
 
　　在河南农大食品科学技术学院副院长艾志录看来，推进主食产业化离不开科技支撑，主食加工企业应该建立政、产、学、研一体的协同创新中心，而动辄数百万元的研发费用让企业颇感负担沉重。
 
　　对此，通知还指出，将推动实施开发性金融支持主食加工业发展等项目，为示范企业进一步做大做强提供有力支撑。而组织开展一批有影响力的主题活动和推广应用一批先进的技术和装备，也是今年深入开展主食加工业提升行动的两大任务。