花生卵白制取
2013-02-25 11:03:11 艾格农业数据库(Cnagri Database) 点击： 请关注艾格农业微信公众号,获取更多精彩文章低温予榨—浸出法花生仁→去杂→烘干→破碎→脱胚和红衣→蒸炒→予榨→浸出→脱溶→粉碎→花生蛋白粉 ↓ ↓ ↓ 予榨油 浸出油 溶剂
主要工艺参数：
去杂、烘干：将花生仁去杂，经烘干使水分降至4—5%。破碎、蒸炒：破碎至2—4瓣，脱除胚芽50%以上，脱除红衣90%以上，经粉碎在115℃下蒸炒40min。予榨、浸出：低温予榨，浸出油脂。脱溶、粉碎：脱溶并粉碎，得到花生蛋白质。蛋白质含量为55%以上，细度110目，出油率99%。
原料：花生仁
产品所用的标准：
GB/T1533—86 花生仁 GB/T1532—86 花生果
关键设备：
食用植物蛋白加工机械
分级筛 远红外烘干机 胶辊脱红衣机 破碎机 磨浆机 蒸炒锅 予榨机 浸出器 脱溶塔 粉碎机
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