老底子的杭州人可能还记得几年前常见的一种杂交米，每斤2块钱上下，口感没有现在的东北米和粳米好。因为价格实惠，一度成为学校、工厂等各类食堂的主粮。不过今年，这种米已经不太看得到了。

　　这种杂交米还有个名字籼米。从多年前的主粮，到后来作为酒、味精等食品加工企业的主要原材料，近年来，受到越南米等廉价进口大米的冲击，籼米销量持续下降，售价创下历史罕见跌幅。

　　籼米被消费者抛弃

　　批发价格跌幅罕见

　　老宋在杭州胭脂巷开的小卖部经营了10年。在老宋的小卖部门口堆着七八个大米品种，价格从3元/斤至5.5元/斤不等。三四元一斤的大米是店里最畅销的品种。

　　四五年前，老宋的小卖部里同时附带着籼米等实惠的杂交米。不过渐渐地，这种便宜但不耐饥，口感略显粗糙的杂交大米退出了老宋的铺子。

　　除了不受老宋的待见，今年在杭州的批发市场，这种杂交大米的价格跌到了一个反常的价位。

　　杭州粮油物流中心的统计显示，去年5月7日，安徽晚籼米的市场价格为2.02元/斤，昨天，市场价格为1.78元/斤，同比下降了12%。

　　“大米这种特殊的商品出现这么大的降幅在历史上不多见。”杭州一家粮油市场的负责人说。

　　除了晚籼米，粳米的价格同时也受到波及。以江苏特制晚粳米为例，去年5月8日，杭州市场上的批发价格为2.24元/斤，昨天的价格为2.04元/斤，跌幅近9%；安徽标一晚粳米则从去年同期的2.04元/斤跌到了1.95元/斤，跌幅4%。

　　只有东北大米价格略有上涨，去年同期杭州市场东北大米价格在2.34元/斤，昨天的最新价格为2.39元/斤。

　　进口籼米同比增数倍

　　价格比国产籼米更低

　　经营社区小卖部的老宋说，四五年前，因为价格便宜，还偶有一些老年人和外来务工人员会选购晚籼米，不过现在已经很少有人来买了。

　　在杭州的各个粮油批发市场，也不太容易找得到晚籼米的身影。杭州一家粮油批发市场的负责人说，目前杭州人的主粮以江苏、安徽的粳米以及东北大米为主，目前市场内大概还保留着10%左右的籼米在出售，“一些工地或者食堂有少量采购，基本上已经不再作为主粮。”

　　杭州江南粮油市场总经理陈国强说，从整个浙江地区来看，除了浙南少部分地区还在少量食用籼米之外，因为口感差，近年来主要作为食品加工企业的原材料，用来做酒、味精、米粉，以及饲料等，“不过越南等廉价进口大米大量进入国内之后，一些食品加工企业开始采购比晚籼米更便宜的进口大米。”

　　宁波海关的统计显示，仅今年1至2月份，宁波口岸进口籼米3062吨，价值128.3万美元，与去年同期相比分别增长4.8倍、1.1倍。其中，从越南进口2000吨，从巴基斯坦进口1000吨，从泰国进口62.3吨。

　　特别是从越南进口的大米，价格比国内的籼米更便宜，也更容易受到食品加工企业的关注。

　　根据卓创资讯的统计，今年年初，越南米在广州的批发价格在1.67元/斤左右，现

　　在已经跌至1.61元/斤。

　　“越南政府取消了其大米出口的最低价格，同时越南新季大米面临上市，而且越南大米今年增产可能性较大，后期越南大米或仍有降价的可能性。”卓创资讯大米分析师王书童说。

　　沿海地区流动人口减少

　　今年大米市场整体低迷

　　今年3月份以来，国内籼米市场开始走下坡路，大米价格一路下跌。

　　卓创资讯大米分析师王书童说，以安徽为例，“丰两优米”的价格从年初的2元/斤，一路下跌至目前1.85元/斤左右，稻谷价格也从年初的1.35-1.36元/斤，跌至目前的1.25元/斤左右。

　　江西抚州地区，目前当地稻谷价格已经跌至最低保护价以下，由于大米走货困难，米厂仍然不愿收购。在湖北一些粳米地区的米厂，今年大米走货量仅相当于往年的50%，目前基本上停机80%左右。

　　王书童分析，除了进口廉价大米对国内大米市场的影响之外，今年低端大米市场低迷还有一些特殊的原因。比如，在江浙地区，晚籼米等便宜大米，已经逐渐被粳米、东北大米等中高端大米取代，“此外，大米连续增产，以及去年以来经济放缓，导致沿海地区流动人口减少，对普通大米的消费量也相应减少。”

　　不过在杭州江南粮油批发市场负责人陈国强看来，从大米的销售周期来看，每年这个阶段大米价格都会有所波动，只不过今年波动得比往年更明显一些。陈国强说，在江浙地区，粳米是主粮，从品种上来说，国外的大米并没有取代粳米的大米品种，“从粳米的产量来看，长期处于供应趋紧的状态。”

　　关于稻米的几个常识：

　　稻米分糯米和黏米，黏米分粳米和籼米。

　　粳米比较粗短，广东人称之“肥仔米”，煮的粥饭比较绵软，常见的东北米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米。

　　籼米是稻米中粒细长、黏性差、胀性大的一个品种，煮的饭比较松爽，吃下去不耐饥。丝苗米、猫牙米、泰国香米都属此类。

　　两广、福建多种籼稻，北方多种粳稻。

来源：都市快报