一向“淡定”的面粉价格，连续数月走高，这也让馒头、面条等面食的市场价格变得“不安”起来。

　　同时，面粉厂家采购小麦也较为困难，面粉供应量下降，本土面粉生产企业面临成本压力。

　　包子店一个月成本涨3600元

　　面粉涨价连续多月，速冻类馒头、糕点已经挨不住成本压力。“近期有可能进行价格调整。”昨天，一家包子连锁机构负责人寇祖轲说。

　　一个包子铺一天要用多少面粉？

　　寇祖轲说，一天要用20袋面粉，以这个数据计算，每月面粉的成本支出就要多3600元钱。

　　按照相关负责人的说法，去年某品牌麦芯粉的协议价为86元，而今年的价格已经达到92元，数字合计下来，面粉成本涨得非常多。

　　业内人士分析，如果有大企业领涨，势必会带动行业的连锁反应。从成本核算上看，预计涨幅会在25%~30%。也就是说，如果馒头、包子售价在2元，至少涨到2.5元。

　　一袋50斤面比去年贵12元

　　而在面粉涨价潮中，特级面粉的涨幅还算小，中低端的面粉价格涨幅更大。

　　多家超市的部分品牌小包装面粉零售价格已经上涨，每袋价格整体上涨2元。

　　记者在沈城多家大型超市了解到，香雪精粉(5公斤)47.5元，比上月价格上涨2元。东大一号面粉由46.5元涨到47.8元。特制精粉(10公斤)由43.9元涨到47.5元。

　　沈阳一家粮食批发市场对面粉零售价格的抽样调查统计显示，与历史同期相比，特精面粉已经刷新了最高历史记录，去年每公斤3.36元，每袋(50斤)价格为84元。今年特精面粉3.84元/公斤，每袋相当于96元。

　　据沈阳市服务业委的统计显示，1月14日对超市零售价格统计显示，粮食价格小幅上涨，目前，沈阳市小包装面粉的平均零售价格为4.22元/公斤，小包装面粉零售价格上涨2.93%。

　　本土面粉企业压力挺大

　　受困于小麦价格上涨，众多面粉企业生产成本也在逐渐增大。国内有些小型的面粉企业面临停产。那么，本地面粉企业情况如何？

　　“现在麦子的收购价格在1.25~1.3元。在没涨价之前，也就是1.02元左右。现在，按照1.3元的价格计算，一袋50斤的面粉出厂价格至少得卖80元。”沈阳本土一家面粉企业的销售人员告诉记者，所以，小麦收购价格上调，必然终端的零售价要上涨。

　　一些大企业还能承受住成本上涨的压力，但省内的一些小型面粉厂目前则面临着生存困难的问题。

　　春节前后面粉价格以稳为主

　　“今年面粉价格上涨，主要受到小麦价格上涨的支撑。”卓创资讯农产品分析师孙光梅分析，一方面是产量有所减少，另一方面饲料厂的小麦用量整体上涨了60%左右。另外国家2013年的最低收储价较2012年高0.1元/斤，涨幅较大，这也推动了小麦市场的上行。

　　孙光梅说，近期国家采取各种措施促使小麦企稳，因此春节前后面粉价格应该以稳为主。