1）供应：12月底，谷类、薯类、豆类于收获最后阶段，1-3月国内没有粮食作物的收获。大量进口对国内市场产生明显影响。2021年3扣除大豆之外的所有粮食进口494.5万吨，同比增长8.44%，1-3月累计进口1642.5万吨，同比162%，连同年初结余全年共计流入粮食总量6.896亿吨。
 
极端严重的通货膨胀压力和极大的内外价差带来的粮食进口冲击历史高位，中国大量的进口导致世界粮食价格大幅上涨，中国央行过度货币发行对世界经济产生的非常严重的冲击。
 
2）消费  月度消费，3月口粮消费2143.6万吨，工业消费801.9万吨；饲料用粮消费1391.3万吨，出口30.0万吨,种子消耗68.4万吨，月度总体消耗4947.2万吨。口粮消费构成，农村家庭720.4万吨，城市家庭729.8万吨，居民在外消费693.3万吨。
工业消费中，深加工消费476.9万吨，酿造消费325.0万吨。饲料消费中，精饲料消费总量1950.8万吨。其中，粮食加工副产品的消费559.4万吨、饲料粮净消费1391.3万吨。
 
2021年1-3月，口粮消费6237.2亿吨，较上年增长0.88%；蔬菜、猪肉、禽蛋价格下滑，带来口粮消费下降。
其中，农村家庭消费20936.3万吨，减少3.93%，在家人口减少；城市消费家庭2123.4万吨，较上年增长1.63%；在外消费2017.5亿吨，较上年下降14.80%；工业消费2227.4万吨，饲料消费3809.5亿吨，种子消费110.7万吨，损耗及校正1536.2万吨；国内总消费1.392亿吨，出口82.0万吨，总体消费1.40亿吨，3月末库存5.496亿吨，为月度消费量的11.18倍，为历史同期的高位水平，国家粮食安全状况良好。
 
3）作物年度供求平衡
2020/21年度（5-4），国内产量6.67亿吨，进口方面5-3月进口4976万吨，预计进口5469万吨，创下历史新高，连同上年结余供应总量11.72亿吨；口粮消费3.14亿吨，同比增长1.60%；工业消费9097万吨；饲料消费 畜牧业饲料净粮消费中1.866亿吨。其中，精饲料消耗（不含油粕）总量2.62亿吨，粮食加工副产品7497万吨。
2021/23年（5-4）年度：供应方面国内总产量6.87万吨，进口受到内外价差的变动，进口量大幅下降，预计为2188万吨，考虑上年结余，总供给12.14亿吨。消费方面，口粮消费3.15亿吨，工业消费9515万吨，饲料消费2.12亿吨，损耗3035万吨，总消费量6.61亿吨，新增供应大于国内消费期末库存为5.45亿吨，安全系数为82.44%。
 
4）月末库存及构成状况
截止3月末，国内粮食量库存5.49亿吨，国内粮食可消费11.17个月。库存构成来看，分品种构成来看，稻谷1.46亿吨，玉米2.23亿吨、小麦1.11亿吨，大麦161.3万吨，高粱299.5万吨，其他各类杂粮6462.7万吨。
三种主要粮食总产量4.80亿吨，从所有制构成来看，国有粮食产量2.21亿吨、农户库存9094万吨、商业库存1.68亿吨，分别占到总产量的45.98%、18.94%和35.09%。
截止3月底，综合新作物年度收获，考虑上年度结余，农户粮食率达到87.15%。
5）月市场状况分析
截止4月末，全国粮食主产区，作物年度累计收购2.247亿吨，同比下降11.90%；预计国有企业直接收购1.43亿吨，同比下降0.72%。国有企收购占62.53%；受到收购资金和设施占有情况的影响，国有粮食企业继续主导粮食市场流通。
 
从政府的统计数据来看，3月国有粮食的市场直接收购879万吨，同比下降38.69%；累计收购2447万吨，同比下降30.02%；3月销售4097万吨，同比增长141%；1-3月累计销售1.01亿吨，同比增长57.9%；通胀压力下市场存在明显价格上涨的预期，市场化主体投机性的采购带来的国有粮食出库量大增。
 
3月，国有企业销售粮食占到市场的粮食消费总量的83.28%；其中公开拍卖投放粮食2247万吨，成交746.4万吨，占到的国有粮食出库的18.22%。国有粮食公开拍卖出库比例较低，不利于构建行业权力行使的制度笼子。
1-3月，国有企业销售粮食占到市场的粮食消费总量的72.64%；其中公开拍卖投放粮食6721.3万吨，成交2948.45万吨，占到的国有粮食出库的19.15%。
 
市场价格， 3月原粮平均价格3360元/吨，成品粮批发价格3862元/吨，零售价5879元/吨，较上年分别上涨32.22%、8.72%和1.61%，创下历史的新高，严重的通胀压力导致粮食价格上涨。
市场价值，原粮加工批发价格价值为2653亿元，成品口粮批发价格621亿元，口粮终端消费总价值934亿元，较上年分别上涨30.89%、-2.05%和-8.25%。口粮消费中，居民家庭成品粮购买消费总额639亿元，餐饮及食品工业市场价值294亿元，分别增长0.38%、22.69%
1-3月，采购市场总价值4608亿元、成品口粮批发1798亿元，口粮终端总价值2715亿元，较上年分别上涨36.93%、8.97%、2.76%。口粮消费中，居民家庭成品粮零售1859亿元，餐饮消费856亿元，同比分别增长12.43%和下降13.41%。
 
4、折合人均月度来看
 
3月，没有收获。消费细分方面，人均月度口粮消费15.18公斤，折合成品粮10.63公斤，口粮日均能量1481千卡；饲料粮消费9.86公斤，工业消费5.68公斤。口粮消费中，农村居民家庭14.13公斤，城市8.09公斤、餐饮消费4.91公斤。另外，人均肉类消费量为6.49公斤，折合去骨精肉为4.54公斤，同比增长18.81%。
1-3月消费细分方面，人均口粮消费44公斤，折合成品粮31公斤，口粮日均能量1436千卡；饲料粮消费27公斤，工业消费16公斤。口粮消费中，农村居民家庭消费41公斤，城市24公斤、餐饮消费14公斤。肉类消费17.67公斤，累计同比增长17.50%。
从消费额来看，居民人均口粮消费67元，同比下降9.21%，月度购买量的减少带来的消费额的减少；但是4.54公斤的精肉价格口粮价格的数倍。农村地区人均70元养老金无法满足口粮购买需求，中国农村地区依然处于极端贫困的状态。1-3月人均口粮购买195元，较上年上涨1.68%。肉类消费17.67公斤，也远远超出居民的实际消费量。