虽然我国奶业取得了长足前进，但谷担任暗示，当前我国奶颐魅正处于一直则退的爬坡阶段和转型进级关头期，奶业若有较年夜的成漫空间，在我国，奶业仍然是向阳性财富。

    新时代我国奶业成长状况若何？当前，奶业成长面临哪些机缘和挑战？未来奶业该若何转型进级？就此问题，近日，笔者专访了中国奶业协会副会长兼秘书长谷担任。

    奶业成长态势总体精采

    就我国奶业成长状况，谷担任暗示，经由不竭地更始和成长，我国奶业已根基解脱了贫困落伍、基本亏弱的场所排场。出格是新世纪后，我国奶类产量持续跨越3个万万吨台阶，接近4000万吨，成为世界第三产奶年夜国。虽然2008年我国奶沂ё兮遇了婴幼儿奶粉事务的患难，但历经整顿和振兴，我国奶业成功走出困境，奶业成长已站在新起点。具体而言，谷担任用四个“普遍”来详释。

    一是财富水平普遍晋升。年夜存栏和产量看，2012年全国奶牛存栏1440万头、牛奶产量3744万吨，分袂比2008年增添16.7%和5.3%；全国乳制品产量2545.1万吨，比2008年增添41.7%，财富成长已根基具备坚实的基本。年夜单产水平看，2012年我国成母牛单产打破5500公斤，比2008年增添14.6%。年夜出产效益看，2012年全国奶农获利达77%，饲养一头泌乳牛，奶农年均收益为1600多元，规模养殖场可达4000元以上。全国649家乳品企业实现利润总额160亿元，比2011年增添7.4%。

    二是转型进级轨范普遍加速。2012年全国存栏100头以上奶牛规模养殖比重达到35%，比2008年提高15.5个百分点。据中国奶业协会调研，乳品企业80%以上的奶源来自尺度化规模牧场（小区），其中自建牧场240多个，存栏奶牛40多万头，平均饲养规模1700短晖罚以规模化、集约化、尺度化和一体化为标识表记标帜的现代奶业基本名目正初步形成。

    三是生鲜乳质量平安水平普遍改善。近年来，奶业的律例、尺度不竭完美，财富水平不竭晋升，监管力度不竭增强，监管水平不竭提高，改善了我国生鲜乳的质量平安水平。据农业部报道，今朝全国有奶站1.3万个，比清理整顿前削减了6890个，减幅达34%，且全数核发了出产许可证和车辆准运证。2012年累计抽检生鲜乳样品2.1万批次，三聚氰胺检测值全数合适国家打点限量值划定；生鲜乳质量平安水平比2008年以前年夜幅提高，完全可以安心喝奶。

    四是环保意识普遍增强。曩昔，因为环保意识亏弱，奶牛粪尿渗出量较年夜污染问题呈一度严重。近年来，跟着环保意识的增强和手艺水平的晋升，污染状况有了极年夜改善。首要法子有：增强饲养打点和营养调控，实现排放减量化；增强粪污清理、分手和措置，实现治理无害化。

    奶业成长恰逢可贵机缘

    谷担任建议，奶业同仁应充实熟悉奶业成长的新形势新转变，按照“加速规模养殖、推进结构调整、增强科学打点、重振消费抉择信念”的思绪，一手抓平安，一手抓出产，判定不移地敦促我国奶业现代化培植。

    在我国奶业快速成长中也堆集了一些问题和挑战，谷担任用四个“较着”来阐述：奶业科技水平较着不高，出产斗劲效益较着偏低，奶源基地培植较着滞后，益处联络较着失慎密。不外，谷担任暗示，这些问题和挑战都是成长中不成避免的，都是且则的，跟着转型进级轨范的加速城市水到渠成。因为，我国奶业迎来可贵的成长机缘，一是政策密集出台，成长情形处于历史“最利好”时代。二是结构调整轨范加速，奶业列为畜牧业中“最优先”成长财富。三是科技前进成效显著，对奶业成长起到了“最有用”的支撑浸染。四是消费不变增添，未来成长潜力“最巨年夜”。

    奶业成长最具潜力

    年夜乳品消费看，今朝，我国人均奶类消费量只有32.4公斤，不到世界平均水平的1/3，增漫空间很年夜。跟着居平易近收入和进口的增添，未来乳品消费需求出色刚性增添。近几年，我国城镇居平易近民均可支配收入和农人人均纯收入年均增添都跨越10%。研究剖明，收入每增添1%约带动乳品消费量增添0.8%测算，可拉动消费增添8%。此外，我国每年新增进口约600万人，城镇化过程转移农村进口约1500万人，都将增添乳品消费量。2020年，居平易近收入实现倍增，全国乳品消费市场将扩年夜近1倍，健旺的需求将为奶业成长供给巨年夜潜力。

    年夜结构调整看，奶业是节粮、经济、高效型畜牧业，发家的奶业是现代畜牧业的主要标识表记标帜。在农业发家的欧洲国家，奶类产置魅占农业总产值的份额较高，约占18%~28%，在畜牧业产值中约占20%~50%，而我国今朝奶类产值仅占畜牧业总产值的5.5%，占农业总产值的比例不足3%。2002年以来，我国畜牧业转型进级加速，结构不竭优化，奶颐魅占畜牧业的比重年夜幅提高。奶类产量年均增添10.7%，较着高于其他农产物的增添速度。奶类产量占肉蛋奶总产量的比重年夜14.1%提高到26.1%，奶类产置魅占畜牧业产值年夜3%提高到5.5%。未来，畜牧业结构调整将进一步加速，奶业作为畜牧业中优先成长的财富，必将最有活力和最具潜力。

    落实“十化”加速奶业转型进级

    当前，我国奶颐魅正处于由传统奶业向现代奶业转型进级。何谓现代奶业？谷担任强调，现代奶业是用现代工业装备的，用现代科学手艺武装的，用现代组织打点体例来经营的社会化、商品化奶业，是与传统奶业相对应的持续健康优质高效奶业。关于若何培植现代奶业，中国奶业协会名望会长刘成不美观曾多次周全系统地进行了阐述。在刘成不美观的“四化”和“六型”的指导下，谷担任强调，应连系现实、因地制宜地增强“十化”培植，即奶畜良种化、饲料专业化、养殖规模化、免疫轨范化、装备前进前辈化、粪污无害化、打点科学化、财富一体化、监管法制化和产物优质化。