美国由于近几个月的大旱，致很多奶牛送往屠宰场，预计牛奶产量将下降。美国农业部预测，2013年美国奶牛存栏数量将降至8年来新低，牛奶产量9020万吨。

　　加州，美国牛奶产量第一大州，目前很多牛场面临破产，截止8月，已有49个奶牛场申请破产。奶牛屠宰的速度的是近25年来最快的。由于美国全国境内的大旱，玉米价格在8月创新高。受美国大旱的影响，国际乳品价格上涨。

　　美国威斯康星大学麦迪逊分校的经济学家Bob Cropp说，在加州，由于饲料价格上涨，一些奶农开始大量出售他们的奶牛，一段时间后，你将看到美国的其他州也将出现卖牛的现象。

　　由于美国和欧盟的牛奶产量下降，而全球对于乳品的需求上涨，荷兰合作银行预测明年全球乳品市场将陷入供应短缺。

　　据美国农业部数据，1-8月美国共屠宰204万奶牛，同比增长6.7%，是自1986年来的同期屠宰奶牛数量最多的。2013年，美国牛群数量将降至911万头。

　　中国对乳品需求的增长，美国牛奶产量的下降，将会使乳品价格持续上涨。据美国农业部数据，中国是世界上全脂奶粉的买家，预计今年全脂奶粉进口量将是十年前的4倍。

　　据美国乳品出口协会，2011年美国奶酪、乳清、乳糖等乳制品出口创纪录，达48.2亿美元。