最新研究表明，全球14%的温室气体排放归因于农业上过度使用化肥，尤其是氮肥的使用。这个比例高于飞机、火车和汽车排放的温室气体总和。氮肥中含有氨盐基，撒到土里，硝化的土壤微生物开始作祟，使它与带负电荷的粘土颗粒结合，转化为硝酸盐，被水流带到池塘里会导致水藻大量繁殖。硝酸盐又可能转化为一氧化二氮气体，它对气候变暖的催化作用是二氧化碳的300倍。

　　在增加食物产量的同时，减少温室气体排放是当务之急。科学家正试图通过培育一些改良作物，使农业变得“更加绿色”。9月13日，哥伦比亚热带农业国际研究中心研究小组宣布，他们培育出了一种热带牧草，这种牧草的草根会产生一种硝化抑制剂，抑制土壤微生物的作用，使氨盐基在土壤里多待上一段时间，不被转化成硝酸盐，从而减少温室气体排放。