这两天南京的天色晴好，各年夜菜场里，灌腊肠的市平易卓异格多，短短几天，肉价比几天前涨了0.5元/斤。

　　记者体味到，猪肉价钱短期内迅速上涨主若是受到供求关系的影响，天色渐冷，灌制腊肠的人增多，不少市平易近一次就采办几百块钱的猪肉，这是猪肉价钱上涨的首要原因。不外，因为比来一段时刻是灌腊肠和腌肉的高抛却，是以，估量猪肉价钱在一段时代内仍将高位运行。 柳 扬

　　扬子晚报记者年夜市场上体味到，11月30日，在山西路、科巷等农贸市场，猪后腿肉最低的是11元/斤，最高的卖到12.5元/斤，平均在12元/斤。而在12月5日，最低价已经涨到11.5元/斤，均价也到了12.5元/斤。

　　红烧肉

　　主料：五花肉500克、姜五片、草不美观1个、冰糖适量、八角八颗(小)、盐一茶匙、老抽1/3汤匙、生抽适量、料酒1汤匙、味精适量。

　　做法：1.五花肉切麻将巨细的块，冲刷清洁后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干。2.锅里放油煸炒肉块到微黄。3.放入干辣椒，草不美观，八角，姜，炒出喷香味。4.放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。5.放入开水，覆没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。6.煨到酥烂的五花肉，放冰糖年夜火收汁，勾当锅，不要翻动。7.到汤汁平均裹在肉上就好了!放点味精提味。