国家统计局4月11日发布数据显示，今年3月份全国居平易近消费价钱总水平（CPI）同比上涨2.4%，猪肉零售价钱却环比下跌7.1%。与此同时，生猪出栏价钱创下近3年来新低。据商务部监测，3月下旬全国生猪出栏价为11.82元／公斤，同比下跌12.2%。

　　日前，本报记者深切山东、湖北、安徽等养猪年夜省调研发现，供过于求是导致本轮猪价下跌的首要原因，肉价低迷给出产经营者带来不小压力。

　　武汉市武昌区东湖新城农产物综合市场摊主禇不美观华

　　“猪肉怎么卖？”“精肉每斤14元，五花肉每斤7元。”4月12日黄昏，在武汉市武昌区东湖新城农产物综合市场，禇不美观华正在兜揽顾客。但这位顾客看了几眼后回身就走。“13元也行，买不买？”禇不美观华冲人家的背影喊。

　　禇不美观华是湖北孝感市云梦县人，在武汉经营肉铺28年。“这两年猪肉价钱一向在跌，尤其是今年，不亏蚀就不错了。”禇不美观华说。

　　湖北省物价局4月11日发布的监测数据，印证了老褚的说法。上周，湖北省猪精瘦肉、猪腿夹肉、猪排骨的零售价每斤分袂为13.71元、9.88元、14.62元，与上周对比，分袂下跌1.37%、5.27%、1.75%；与上年同期对比，分袂下跌5.71%、12.18%、2.66%，创2013年以来新低。

　　“令人不解的是，猪肉跌成白菜价了，仍是滞销。就说去岁尾临近过年那段时刻吧，我天天能卖两头猪，快要300斤肉。可此刻，卖的最好的时辰也顶多半头猪，不跨越70斤。春节前一头猪，平均下来能卖接事不多10元一斤；此刻也就7元摆布。”老褚告诉记者，此刻猪肉批发价是7元钱一斤，运回来往后，前腿肉卖8.5元到9元，后腿肉周末的时辰能卖到10元，但除去成本，一斤肉的利润也就在1.5元摆布。

　　王强的养殖场，总共招聘了十几个工人。前两年，每个工人一天也就是40到50元的工钱。可此刻，年青人都不干，年数年夜点的又干不了。包吃包住，买着保险，工资到了70元，想请个工人都不轻易。

　　“畴前年也就是2011年是猪肉行情最好的时辰，既能卖出分量也能卖出价钱，比来这三年，价钱一年比一年低，今年算是触底了。”当天是周六，武汉刚刚下过一场雨，天色有点冷。“今天卖的比昨天好，排骨没剩下若干好多，卖了有50多斤。”在禇不美观华面前的砧板上，还摆着两年夜块猪腿肉；砧板上方的挂钩上，还有八九斤肉没卖出去。卖不完的肉，老褚根基都是低价卖给饭馆。

　　“要不要精肉？就这些了，廉价点卖给你。”经常看到顾客走近自己的摊点，老褚就赶紧站起来号召。有时辰，顾客只是往这边看了一眼，禇不美观华也高声吆喝。可经常是看的多、买的少，年夜下战书5获得7点，在记者和老褚聊天的两个小时里，他只卖出去了6份肉。

　　“光我们这个小市场，就有6个摊位卖猪肉；再往北走不到一里路，那儿那里还有一个农贸市场，也有两三简单猪肉的，竞争太激烈了。”但让禇不美观华最忧虑的仍是越来越多的超市，“超市是批发市场的年夜客户，如不美观卖得多，批发商会给超市每斤5毛钱的返利，所以超市卖的肉比我们还廉价。”

　　“这几年，生猪出栏量太年夜了，猪肉价钱越来越低也很正常。”禇不美观华说，他估量今年6月份往后，猪肉价钱应该能涨一涨，“猪肉价钱高，就一窝蜂地养；出栏的多了，价钱就地；跌了养猪的就削减，价钱再涨上去。涨了跌，跌了涨，卖了快30年肉，我都履历了好几轮这样的‘轮回’了。”

　　山东淄博市博山镇养殖户王强

　　年夜起年夜落“猪周期”，行情欠好也得扛

　　“昨天，山东这边的生猪出栏价每斤只有5.4元。此刻养猪都蚀本。”4月11日，山东省淄博市博山区博山镇的养殖户王强一脸愁容。进入3月底，生猪价钱持续“跳水”，短短半个月的时刻，生猪出栏价钱每斤跌了2元多。

　　王强年夜2008年才起头养猪，爱琢磨市场。他说，出栏价钱6元/斤摆布，是规模饲养猪的盈亏平衡点。持续低迷的行情，周边一些规模小的养殖户已起头有了撑不住的迹象。王强的养殖场规模年夜，岑岭时存栏3000多头，而且机械化水平也高。“咱抗风险的能力必定比散户强得多，这关口不会像散户那样心慌，这些年生猪价钱也不是头一次‘坐过山车’，归正行情好就多赚点，行情欠好也得扛着。”

　　养猪的成本账并不复杂，根基上就是两年夜块：一是人工，二是饲料。

　　近期生猪出栏多，猪肉跌成白菜价

　　对比而言，饲料成本倒还好说。虽然能占到总成本的一半以上，但因为粮食价钱一向斗劲不变，饲料价钱的涨幅并不算很年夜。不外，按一头猪一天吃6斤饲料来算，整个养殖场的破耗也不少。

　　成本不竭提高，这简直是事实。但王强感受，经由多年来的市场风浪，养殖生猪的散户越来越少，上规模、尺度化的养殖场越来越多。“成本再怎么增添，都是可控的身分。一小我就能养上千头猪，不像种菜那么费事吃力。肉比蔬菜廉价，说起来也不是什么不正常的现象。对于养殖户而言，最担忧的是忽高忽低的市场行情。”

　　王强养殖的生猪，年夜多是卖给几家年夜的肉企。前不久，他的养殖场四周开了一家某品牌肉企的连锁店，最好的后腿肉，每斤零售价才8元多一点。

　　“养殖户处于相对弱势的地位，缺乏市场定价的话语权。”王强数了一遍，国内的屠宰企业就那么几家，“不卖给这个就得给阿谁，价钱都差不多。一些农村的小屠宰场出价比他们高，可是量上不去。”

　　去岁尾，趁着价钱不错，王强将存栏量降到了1200头。没想到，这一行为让他侥幸削减了损失踪。“原本就是想更新换代，年夜头调整一下出产，没想到赶巧了，这时辰生猪价钱廉价，种猪价钱也廉价，正常时辰一头得3000元摆布，此刻1800元到2000元差不多就买得了。”

　　合肥市蜀山区小庙镇养殖户刘超

　　经营吃亏或加剧，优胜劣汰是必然

　　“要不是自己采办玉米、年夜麦等原料加工成饲料，今年吃亏的还会更多。市场上还存在着必然规模的泔水猪肉发卖，这对我们正规养殖户的冲击也不小。”刘超认为，饲料价钱、人工成本的逆市上涨，将加脚今年养殖户的吃亏。

　　“刚在黄山路农贸市场买了块最好的精肉，才9元多一斤，挺廉价的，比吃青菜划算。”4月12日上午，家住安徽省合肥市蜀山区稻喷香村街道向阳社区的退休职工许杨红笑着对记者说。

　　有人欢喜有人愁。虽然已是春暖花开，蜀山区小庙镇的养猪年夜户刘超却正履历着近年来少有的“严冬”。

　　不外，王强心里边也清嚣张，这样的好事事实下场可遇而不成求。年夜起年夜落的“猪周期”，让王强不得不做更多的筹算。“养殖场下边的土地我流转了一部门过来，种了一些年夜樱桃、甜瓜，操作猪粪搞有机农业。多种经营吧，就算往后再赶上价钱年夜落，也能年夜这边若干好多找补一些回来。”

　　“这两年尽做亏蚀的生意。虽说此刻国家每头母猪津贴100元，40多头母猪也就只能津贴4000多元，但若是行情欠好的话，还得蚀本。”刘超说。据他自己介绍，去年他家全年出栏生猪近1000头，投资130万元，只收回100万元多一点。他说，如不美观政府不加年夜津贴力度的话，今年估量赔得更多。

　　刘超年夜2005年起头办养猪场，现在他的养殖基地在合肥属于中等规模，存栏仔猪1000多头，能繁母猪40短晖罚“别小看这40多头母猪，家里可全指望着它们给产崽呢，这样可以不用到市场上去采办猪崽喂养，每头猪崽可以省下50元摆布。”刘超说，行情低迷，只能靠千方百计节约成本保留。

　　刘超给记者算了一笔账：年夜起头喂养到出售，成本搜罗饲料、水电、工人工资、防疫，平均下来一头猪的成本为1400多元，而今朝生猪出栏价只有5元/斤摆布，220斤的生猪也就只能卖个1100元，每头猪估量得亏300元。他家的1000头生猪，如不美观行情持续低迷，这些生猪全数出栏的话，还得吃亏30万元。

　　刘超估量今年的养猪收益是2006年以来最低的一年。“今年是年夜头洗牌的一年，一些养殖户可能支撑不下去，但这是优胜劣汰的市场纪律使然，只有把那些不正规的养殖企业裁减出局，那些科学养殖、老实守信的企业才能占领更年夜的市场。”

　　若何应对眼下低迷的市场行情？刘超认为，对于像他这样的中小养殖户，当务之急是经由过程科学打点节制成本，缩短饲养周期，这样才能将吃亏维持在必然规模内。“估量下半年，猪肉市场可能会止跌反弹，尽管反弹力度不会很年夜，但肉价必然会迟缓回升。”刘超抉择信念满满地说。