近年来，生猪及猪肉价钱呈现暴涨暴跌，给生猪养殖户及加工企业带来了晦气影响。有业内助士认为，为避免生猪价钱异常波动、促进生猪养殖业健康成长，应年夜市场预警系统培植、扶持规模养殖、成长精湛加工等方面采纳有师法子。

    多身分致猪肉价钱波动

    成长精湛加工，延迟生猪财富链对生猪进行加工，可丰硕生猪制品品种，延迟生猪制品的保留期，提高生猪的附加值。马永昆教授说，对生猪进行加工，应坚持多品种、多条理开发的原则。既要有中低端产物，又要开发高端产物；既要开发初级产物，又要成长精湛加工产物；既要开发食物等主产物，也要开发副产物，以顺应分歧消费者的需求。   

    笔者年夜有关部门体味到，我国生猪行情在2011年达到历史最高位之后，2012年春节至6月中旬，猪肉价钱持续走低。在4个多月中，猪肉价钱年夜岁首每斤9元下跌到6月初的每斤7元，跌幅达两元。

    有关企业负责人介绍，导致2012年上半年猪肉价钱持续下滑的原因首要有四方面。一是去年生猪养殖利润较高，提高了各地养殖户的补栏积极性，各年夜型养殖企业也扩年夜了产能。二是生猪均重增添。年夜去年下半年起头，全国年夜都地域生猪出栏平均重量都有分歧水平的增添，华中、西南区域默示出格较着。三是年夜国内外宏不美观经济来看，出口不畅、经济增添乏力、通货膨胀压力持续存在、企业利润下滑、居平易近收入增添坚苦等身分，影响了今年的经济增添，进而影响了猪肉的消费。四是为平抑肉价上涨、减缓CPI上涨压力，国家于2011年年夜国外年夜量进口冻猪肉和冻猪杂。年夜量的进口在必然水平上增添了猪肉供给量，也拉低了国内猪肉价钱。

    经国家有关部门调控后，近期生猪和猪肉价钱小幅回升。据商务部监测，6月中旬，猪肉批发价钱比之前上涨0.7%。

    因受多种身分影响，今年下半年，在分歧的时段，我国生猪价钱或升或降，出色现分歧的情形。一是今岁首，全国规模内发生了较严重的仔猪腹泻疫情，导致对应的6月份～8月份的生猪出栏量将削减，估量7月～9月，全国猪肉价钱将上涨，但均价难以打破每公斤17.5元。二是今年3月份往后，母猪产能及仔猪存活率均较正常，外加母猪存栏基数也在增添，对应9月之后的生猪出栏量将增添，所以，估量9月后的猪肉价钱会再度下滑。三是明年春节为2013年2月10日，估量今年12月还达不到腊肉建造高抛却，且行情走势还受天色影响。估量在今年12月份，生猪价钱可能会小幅上涨。

    多渠道多法子不变猪价

    有关人士认为，为敦促生猪养殖业稳步成长，有关部门和企业应年夜多方面完美相关法子。

    增强市场预警系统培植据江苏年夜学超高压食物手艺研究所所长马永昆教授说，在生猪养殖的出产过程中，因为对市场信息的把握水平有限，养殖户往往不清嚣张生猪的总产量和市场趋向，更不清嚣张全国的市场状况。所以，政府有关部门应对全国的市场状况成立预警机制。成立市场预警系统，可为生猪养殖户供给信息处事，同时对养猪乡镇、生猪市场、超市、产物发卖区进行价钱监测，对饲料、兽药首要品种的价钱进行按期监测，对屠宰加工和活猪外销数目进行逐月统计、剖析，实时展望走势，发布预警信息。

    成长尺度化和规模饲养殖政府应出台法子，增强生猪养殖业的基本行动措施培植，推进财富化经营，成立养殖小区，鼓舞激励养殖企业和农户成长规模化、尺度饲养殖，提高集约化出产水平，增强抵御市场风险的能力。