国内肉牛价钱趋稳 国际牛肉涨幅扩年夜世界上养牛专家们培育的奶牛和肉牛品种较多，近年来列国为了提高养牛的出产水平，都在优选品种。列国饲养的奶牛品种，陈荷斯坦奶牛（即口角花奶牛）外，还有爱尔夏牛和娟姗牛等，但近年来奶牛品种日趋单一化与年夜型化。列国饲养牛荷斯坦奶牛的头消瘦益增添，其原因是荷斯坦奶牛具有产乳量高、产乳的饲料酬报高、发展发育快、瘦肉多等利益，故在奶牛中饲养的比例不竭增添，其他奶牛品种则日渐削减。如美国和日本，荷斯坦奶牛占饲养奶牛总数的90%以上，英国占64%，荷兰、新西兰、澳年夜利亚等亦是以成长养牛荷斯坦奶牛为主。
    在肉牛业，因为人们普遍厌恶动物脂肪，追求瘦肉多，而年夜型品种的特点是发展快，可以在春秋不年夜的时辰屠宰，使瘦肉多而脂肪少，合适市场需要，是以夏洛来、西门塔尔等年夜型品种，引起了饲养牛者的普遍乐趣。原饲养海福特、安格斯、短角牛等中、小型肉牛品种的国家，亦接踵惹人年夜型肉牛品种。近年来，我国也先后引进夏洛来、利术赞、西门塔尔牛等良种与当地黄牛杂交，获得了养牛较好的改良效不美观。