“牛魔王”

　　贵得让人“肉疼”

　　“牛肉怎么仍是那么贵啊？”昨日，刚年夜新浦西小区菜市场走出来的刘女士直摇头，“蔬菜、猪肉都廉价了，可是生牛肉仍是要56元钱一千克。”刘女士告诉笔者，他们一家人都喜欢吃牛肉，此刻一次买个七八百克牛肉就得花沙勰铄十元，真是吃得“肉疼”。

　　节后，港城诸多菜市场上的蔬菜、禽蛋、猪肉等价钱都年夜幅回落，可是牛肉价钱依旧“疯狂”。笔者年夜市区苍梧菜市场、浦南直销市场、极美苑菜市场、九龙菜市场等多个菜市场体味到，生牛肉价钱依然维持着年前的“高价”，生牛腿肉一般都要卖到56元每千克，稍微好一点的牛腿肉售价接近60元每千克。较春节时代价钱有所回落的，主若是半制品的熟牛肉，今朝售价一般都在76到90元每千克。

　　看到牛肉价钱持续走高，市平易近直呼“牛魔王”让人受不了。良多市平易近在遴选牛肉时都唏嘘不已，对高价牛肉是“痛并爱着”。

　　无独有偶。坐落于孔望山南麓的一家食物公司，有着多家卤菜连锁店。公司副总司理潘永艳告诉笔者，尽管年夜去年起头牛肉价钱一路青云直上，可是牛肉价钱的持续上涨并没有影响公司的发卖量。今年春节时代，8家零售店天天的发卖总量都在75~100千克，此刻天天也能卖出40千克摆布。

　　利润肤浅单薄

　　商贩销量不减

　　面临一路上涨的牛肉价钱，市平易近直呼高价牛肉吃得“肉疼”。价钱那么高，买的人是不是变少了？昨日，在苍梧菜市场，一名经营多年牛羊猪肉生意的商贩告诉笔者，尽管价钱不廉价，可是这几年来牛肉是一年比一年好卖。按常理，年后肉价应该会逐渐回落到年前途度，可是今年牛肉仍是很贵，此刻一千克要卖到58元，买的人仍是不少。

　　新浦龙河路上一家多年经营卤货生意的老板告诉笔者，跟着牛肉成本价钱的上涨，酱牛肉由去年的一千克96元涨到了此刻的106元，价钱看着高其实利润并不高，还不如其他凉拌菜挣得多。

　　外埠供给为主

　　价钱“趁波逐浪”

　　为何牛肉价钱一向高居不下？受访的经营者多暗示，货源少是牛肉贵的首要原因。一方面是市场需求量不竭增添，另一方面是牛养殖周期长，成本增添，收益率下降，农户养殖意愿降低，使牛存栏量呈现下降。

中国江苏网3月18日讯 跟着春节的远去，各类蔬菜、水产物的价钱都逐渐回落到节前途度，被戏称为“牛魔王”的牛肉，尽管部门价钱有回落，可是整体价钱仍是呈现上涨趋向。牛肉的价钱为什么一向这么高，近期有没有回落的可能？近日，笔者进行了相关察访。　　

　　笔者年夜连云港农副产物批发市场体味到，我市牛肉首要靠外埠输入，牛肉价钱持续偏高跟牛的饲养周期长、养殖成本上升、供给量少等身分有关。对我市来说，牛羊肉属于输入型商品，以外埠供给为主。这也意味着，当全国牛羊肉价钱上涨，当地产物对市场价钱的影响十分有限，只能“趁波逐浪”。

　　“高价”牛肉

　　短期想降不轻易

　　我市2011年度、2012年度CPI数据显示，这两年来，牛肉价钱一向连结持续上涨态势。年夜我市的月平均零售价钱来看，年夜去年4月份起头，价钱涨幅较为较着，2012年，生牛肉价钱每千克累计上涨21.2元。今年1~2月，牛肉价钱跟去年同期对比，涨幅达27.9%。

　　牛肉价钱涨了，消费量为什么反而有增无减？业内助士认为，跟着人们糊口水平的提高，越来越多的老苍生起头关注健康饮食，在肉食方面起头更多选择脂肪含量斗劲低的牛羊肉。加之，近年来，市场上呈现“瘦肉精”、“速成鸡”等问题，也敦促了消费者对牛肉的选择。

　　市场对牛肉的需求还将持续增添，而牛繁育周期较长，是以，市场求过于供的场所排场短期内难以改变，加之劳动力价钱的上涨，助推了养牛成本的提高。估量此后一段时代牛肉价钱还将上涨。